Сливочное мороженое

Миксером взбейте яблоки с сахаром, лимонным соком, сливками до однородной массы. Перегнать, добавить еще 200 г кофе и дать постоять в плотно закупоренной посуде несколько дней. Ложкой выложить полученную белковую массу в форму на начинку. Добавить в фарш сухари, муку, сваренный рис, сырые желтки, перец и соль. Потом перегнать, а затем подсластить по вкусу. Салат украшаем дольками лимона. Компот можно приготовить и из смеси облепихи с другими плодами и ягодами (в соотношении 1: 2, 1: 3). предварительно нужно приготовить кофейный экстракт: заварить кофе, дать ему закипеть, затем настояться, после чего процедить, добавить сахар, вновь довести до кипения и охладить. в готовый кофейный экстракт добавить мороженое, пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, быстро размешать и подать. Обрезать кожу, оставив тонкий слой сала. Довести до кипения. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками. Добавить сахар и ванильную эссенцию. Наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы на тесте не образовались пузыри. В форму, хорошо смазанную маслом и посыпанную сухарями, переложите всю массу, разровняйте, смажьте яйцом и запекайте в духовке.

Слегка загустевший соус снять с огня и пропустить через пресс. Грибы нарезать ломтиками и добавить к луку. Второй раз отварите в подсоленной кипящей воде или молоке. Уплотнить фарш, постукивая формами по столу.

В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки масла, добавить фарш и обжарить. Масло растереть, добавить, не переставая растирать, взбитые яйца, тертый сыр, соль; смешать с протертыми булками.

Перед подачей на стол салат снова перемешиваем и украшаем нарезанным острым перцем. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и поставить в холодное место на 1 час. Лопаточки гороха очистить от жилок и сварить в кипящей подсоленной воде.

Поджаривать их только с одной стороны.

Кипятим 5 минут, заливаем в банки, добавляем в каждую по чайной ложке 6%-ного уксуса.

Когда охладится, нарезать острым, смоченным водой ножом на куски.

Рыбное филе нарезать кубиками. Картофель нарезать брусочками, добавить в суп вместе с луком и приправами и варить до готовности. В миксере смешайте кефир с ломтиками бананов, киви, сахаром и апельсиновым сиропом до получения однородной массы. Мед развести свежевыжатым лимонным соком, полить морковь и перемешать. 2 стакана сметаны, 2 полные ложки муки вскипятить, мешая до гладкости; когда погустеет, остудить, вбить 5 желтков, положить 1/4 стакана сахара, апельсиновой или лимонной цедры и 5 сбитых белков, размешать, сложить на глубокое блюдо или салатник, намазанный маслом, вставить в довольно жаркую печь на 3-4 часа; подавать на том же блюде, посыпав сверху сахаром. 5 реп довольно большой величины сварить в молоке до мягкости, растереть до гладкости, положить 1/2 французской булки, натертой и размоченной в 1/2 стакана сливок или молока, всыпать мускатного ореха, сахара кусков 4-5, вбить 5 желтков, положить 0,5 ложки масла, 5 взбитых белков, размешать хорошенько, сложить в форму, варить минут 20. 1 стакан риса вскипятить в воде, отлить на дуршлаг, перелить холодной водой, положить в кастрюлю, налить сливками или молоком, варить до мягкости, положить 0,5 стакана сахара, 1/4 фунта мелко нарезанного разного цуката, 1/8 фунта сливочного масла, вскипятить, остудить, вбить 6 желтков, положить пену из 6 белков, в форму и в печь; подавая, выложить на блюдо, посыпать сахаром и облить сиропом.