Сливы

Сварить 1 1/2 стакана риса в 6 стаканах воды или молока, как сказано в начале главы, но сварить до мягкости, чтобы не был рассыпчатый, хотя и не разваривать вполне, посолить; остудить, положить ложечку масла, вбить 1 яйцо и 2 желтка, размешать, сделать котлеты, подсыпая на доску крупчатой муки. Снова помните рукой, поперчите и сбрызните уксусом. По окончании стерилизации банки охладите. Лук, нарезанный соломкой, огурцы - ломтиками, запассеруйте на масле, добавьте томатное пюре, грибы. На пласт, выпеченный из шоколадного теста, нанести половину шоколадного крема, накрыть его пластом, выпеченным из миндального теста, и нанести на него половину ванильного крема. Добавить взбитые яйца, соевый соус, разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, глютамат натрия, водку, нашинкованный лук, имбирь и все тщательно перемешать. Положить на каж­дый ломтик хлеба несколько кружочков моркови, а сверху на них сыр с сухарями. Немного перца и яиц отложить для украшения. Лук и чеснок порубить, петрушку измельчить. Жарьте вперемежку с репчатым луком на шампурах над раскаленными углями 20-25 минут. Капусту мелко нарезать, свеклу и морковь натереть на терке, овощи отдельными кучками разложить на большом блюде, сбрызнуть уксусом и растительным маслом, посолить по вкусу.

Готовую кутью выложить в красивые вазочки и поставить во главе рождественского стола. Возникшее углубление заполнить смесью из растертого миндаля и смородинового желе, положить яблоки плоскостью среза вниз на тесто, обсыпать сахарным песком и изюмом, предварительно обварив его кипятком. Филе цыпленка вымыть под струей холодной воды, сварить и остудить, нарезать небольшими кусочками.

Слегка выгните ореховые гребешки и выложите на сбрызнутый холодной водой противень. Запекать в духовке 30 минут. Залить филе уксусной эссенцией, выложив в эмалированную или стеклянную посуду, плотно закрыть емкость и мариновать 2 часа.

В измельченные патиссоны добавить обжаренный лук, измельченную зелень, чеснок, сахар, соль и уксусную кислоту. Вылить кипящую жидкость на чернослив. Постные и скромные расстегаи делаются чаще из простого кислого теста. Затем добавить оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто, оправить его, сверху немного посыпать мукой, накрыть, поставить в теплое место на 1 1/2-2 часа.

Грибы тщательно очистить, промыть, нарезать кусочками. Откинуть на дуршлаг тунца и кукурузу. Курицу выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, вытереть салфеткой, натереть соль и перцем и обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде на сильном огне. Перелейте суп снова в кастрюлю и разогрейте.

Электродуховку разогреть до 200 °C. Промыть мясо, отделить его от пленок и сухожилий, погрузить в кипящую воду и сварить на медленном огне при слабом кипении.