Соус из лука
[23 августа 2009] Карельская кухня
Можно положить лавровый лист и перец горошком. Приготовить фарш.
Поставьте напиток в темное место на 4-5 часов.
Ломтик хлеба намазать маслом.
После этого яичный желток развести в 1/4 стакана бульона или молока, влить в соус и размешать. Полученная настойка имеет темно-красный цвет, кисло-сладкий вкус, аромат ежевики, крепость нс более 20%. Тушить в сливочном масле до мягкости.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, сложить в миску и полить лимонным соком. Печь в заранее разогретой до 200 °C духовке в течение 10 мин, затем снизить температуру до 175°C и печь еще 30-40 мин или пока корочка не станет золотистой. В эмалированную посуду вылить помидоры, уксус, добавить чеснок, соль, растительное масло, зелень и горький перец, все смешать, довести до кипения, опустить перец и помешивать до тех пор, пока он весь покроется маринадом Довести до кипения и кипятить 10-15 минут (в зависимости от толщины стенок перца). В оставшийся на сковороде соус добавить вино, мелко нарезанный базилик, сливочное масло и перемешать. Затем промойте, дайте стечь воде. Корни петрушки и моркови, нарезанные брусочками, отварить в небольшом количестве воды.
Затем вынуть кости и обмазать мясо соусом из соевого соуса, толченого лука и чеснока, кунжута, части концентрированного куриного бульона, перца и, остудив, нарезать. Такой мармелад может храниться несколько месяцев. Затем баклажаны отжать рукой, уложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить со всех сторон и дать остыть.
Для приготовления гарнира картофель очистить от кожицы, залить водой и отварить.
Напоминаю способ ее приготовления.
Смешать оливковое масло с лимонным соком и мятой, посолить, поперчить и перемешать. Затем загибаю края теста, чтобы начинка не вытекала, и закрепляю на сгибах зубочистками.
Нарезать стружкой 25 г шоколада и поставить на холод. В посуде для жарения растопить сливочное масло при полной мощности примерно за 23 с, затем положить в масло бифштексы и жарить их при полной мощности около 2,5 мин, перевернуть и жарить еще 2-2,5 мин. На гарнир можно подать свежие или консервированные огурцы, помидоры, зеленый лук. Дыню разрезать вдоль, вынуть семечки и из одной половинки вырезать мякоть.