Суп овощной с репой и спаржевой фасолью
[30 января 2010] Карельская кухня
Сварить в подсоленном кипятке брюкву (или репу, или тыкву, или морковь, или грушу земляную), процедить, протереть. К готовой моркови добавить мелко нарезанную петрушку. На каждую рыбу кладут горкой грибы, блюдо украшают зеленью и помидорами или стручковым перцем.
Подавать со сметаной. При отпуске в тарелку с супом положить зелень. Плоды перебрать, отделить плодоножки, поместить в дуршлаг, промыть в проточной воде, уложить в банки и залить маринадом. Яйцо взбить, соединить с кефиром, солью, сахаром, растительным маслом, рубленой капустой, мукой и замесить тесто. Лук и перец положить в широкую невысокую форму, смазанную растительным маслом, на них - рыбные шарики. Перед подачей на стол снять только кружок тортовой формы. В некоторых местностях эти пирожки фаршируют ячневой крупой. Всыпать крупу и в конце варки долить свежее молоко.
В массу добавьте размятые ягоды вишни и смородины, поместите их в стеклянную банку, залейте охлажденным сахарным сиропом, сделайте водяной затвор. Заправить все компоненты медом и посыпать зеленью. Каждую часть раскатать скалкой и растянуть. Выложить на бекон вторую половину спагетти. Начините сосиски сыром, обмакните в белое вино, поместите на решетку и жарьте на углях 5-10 минут, время от времени осторожно переворачивая их. Картофель чистим, варим (что вполне логично): К тому моменту, как картофель будет готов, у вас в распоряжении должно быть горячее молоко. Почистите овощи; нарежьте кубиками или придайте кусочкам овощей разнообразную привлекательную форму. Песочные изделия выпекают при температуре 230-250°C до золотистого цвета на поверхности и внутри лепешек. Когда яблоки размягчатся, всыпьте сахар и ванилин, а также предварительно очищенный и измельченный апельсин.
Мякоть перца нарезать квадратиками. Вскипятить молоко и влить в него взбитые яйца, непрерывно помешивая яично-молочную смесь веничком.
Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Затем свернуть рулетом, переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Постепенно влить оливковое масло и уксус, продолжая растирать массу пестиком. В процессе третьей варки варенье уварить до готовности. Сыр нарезать кубиками 1,5 х 1,5 см. Курник пекут из пресного сдобного теста. Посолить, полить растительным маслом.