Тыква, тушенная с овощами

Все смешать, заправить майонезом. Апельсиновый джем смешивают с вишневым соком, заливают полученной смесью мясо и ставят в прохладное место на 3-4 ч. Смешать чайный настой с яблочным соком, добавить мятный сироп. Еще горячее печенье разрезать на уголки. Мясо нарезать кубиками, слегка обжарить с маслом в толстостенной посуде, добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанную соломкой морковь, нее, помешивая, обжарить до образования корочки, добавить бульон, соль, перец и довести до кипения. Плотные, здоровые кочаны очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, нашинковать капусту. Щуку разделать на филе, оставив кожу и реберные кости, нарезать на куски.

До готовности довести в духовом шкафу. Промыть их в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Поперчить по вкусу. Лимонную корку натрите на мелкой терке.

Класть огурцы одновременно с картофелем и пассерованными с томатом-пюре кореньями, луком нельзя, так как от этого картофель, коренья, лук грубеют и трудно развариваются. Готовый крем снять с огня, охладить, добавить сливочное масло и взбить венчиком. Корнишоны и мелкие грибы откинуть на сито и дать стечь маринаду. Когда масса остынет, добавляют яйца, молоко, соль.

Вареники залить готовым соусом или подать отдельно. Бобы предварительно замочить. Подавайте этот шашлык посыпанным луком, который нарезан кольцами, а также зеленым луком и зеленью петрушки. Раскатать толщиной в 2 мм и вырезать выемкой для печенья. В голландский соус положить сверху - на соус прогретые каперсы в целом виде (без рассола 10-15 г на порцию). Продукты, которые тушились в сковороде, переложите в приготовленный костный бульон, все вместе доведите до готовности. По мере выпаривания сока поливать горячей водой. Затем понемногу добавить холодную жидкость, перемешивая с массой. Выпекать на листе, смазанном маслом, в хорошо нагретой духовке (около 20 минут). С сосисок снимите оболочки, по всей длине со всех сторон сделайте неглубокие надрезы под углом.

Продолжая растирать, добавить масло, сливки, миндаль, муку. Охладить. Затем осторожно перемешать с дробленым льдом и оставить на созревание на 1-2 часа. Пудру добавляйте постепенно, последнюю порцию пудры введите уже в готовую массу и осторожно перемешайте. Залить холодной водой телячью печенку и поставить варить. Сразу герметично закупо­рить и поставить остывать. Вымыть и обсушить порции мяса, снять корочку, чтобы она не закручивалась, и положить мясо на плоское блюдо. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, размешать до растворения сахара и положить яблоки.