Яичница-глазунья с хлебом

Лук нарезать, отварить в подсоленной воде, отцедить.

Пропустить мясо через мясорубку вместе с репчатым луком и зеленью. Мелкие огурцы нарезать кружочками, более крупные разрезать вдоль и нарезать поперек.

Приготовленную айву и апельсины залейте айвовым соком и варите в течение 1 ч на слабом огне. Наполнить массой кондитерский мешочек и начинить каннеллони. Как гнет можно использовать камни. Залейте клубнику смесью катыка и холодной кипяченой воды, добавьте мед и протертый творог с отваром гвоздики. Разливать по тарелкам после настаивания. Готовое тесто выложить в формы в виде лапок, заполняя формы тестом на 3/4, поставить их на противень и выпечь в теплой духовке. Заправить майонезом, хорошо вымешать.

Сыр предварительно вымочить (нарезать ломтями толщиной до 1 см, положить в эмалированную посуду и залить холодной водой, оставить на 2-5 ч, в зависимости от степени сложности). Смешать овощи, приправить уксусом и выложить овощную смесь на мясо, полить майонезом. Очищенные груши нарезать дольками, удалить сердцевину. Часть орехов измельчить, а часть (лучше половинками) обсыпать сахарным песком и обжарить в духовке до образования светло-коричневой карамельной корочки.

Галушки. Отварить в подсоленной воде рис, процедить и заправить приготовленной смесью, добавить оставшееся сливочное масло, тертый сыр, тщательно перемешать и через 5 мин подавать к столу. Посолите по вкусу. Из чернослива вынуть косточки, пропустить его через мясорубку.

Муку спассеруйте на расти­тельном масле и разбавьте водой, в которой варились кабачки.

Смешать муку, порошок, яйцо и масло хлопьями.

Маргарин нарезать кусочками, положить на муку и порубить ножом. К этому блюду можно подать отварной картофель и обязательно горчицу. Вишни без косточек положить в соус и еще раз вскипятить. Готовые овощи переложить в глубокую сковороду с куриной печенью, перемешать. Филе сельди вымочить в молоке, нарезать ломтиками. Формочками для штамповки печенья вырезать коржики. Форму смазать сливочным маслом. В кастрюлю налить 0,7 литра воды, посолить и довести до кипения.

Все сложить в салатник, посолить, заправить растительным маслом и осторожно перемешать. Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им изнутри салатницу, затем выложить ее листьями салата. Удалить семенные коробочки. Затем рябину помещают в варочный таз, добавляют воду (1 стакан на 1 кг плодов), сахар (1,5 кг на то же количество ягод). Готовый мясной бульон доведите до кипения, затем добавьте в него нарезанные огурцы, слегка обжаренную на сковороде томатную пасту, спассерованный в масле лук. Выпекать в духовом шкафу. Горшок накрыть куском хлеба, обмазать пресным тестом.