Бифштекс из баранины

В форму, прогретую и смазанную маслом, положить тосты, на них - тонкие ломтики бекона, а сверху - ломтики сыра. Емкость накрывают крышкой и варят бульон на медленном огне 2,5 часа, после чего смешивают со сливками и продолжают варить еще 30 минут.

Вкус отменный. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полукольцами. В результате должна получиться лепешка круглой и довольно правильной формы. Можно использовать и плавленые сырки. Остаток соуса подать в соуснике. Из жира и муки приготовить светлую подливку, добавить в нее немного рыбного бульона, приправить солью и перцем.

Сырую свеклу очистить от кожуры, с яблок снять кожицу, удалить сердцевину и натереть все на крупной терке.

Батон нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле.

Грибы нарезать, лук измельчить, смешать с капустой и растительным маслом. Добавить муку, дважды просеянную вместе с пищевой содой, уложить тесто в смазанную маслом, слегка посыпанную мукой разъемную форму и примерно 20 минут выпекать на среднем огне. В огнеупорной посуде разогреем оливковое масло и пожарим на нем лук до прозрачности. Сковороду или форму выложить раскатанной из слоеного теста круглой лепешкой. При употреблении перец заполняют мясом. Положить 1 полную чайную ложку молотого сладкого красного перца, соли по вкусу, 2-3 нарезанных помидора. Соус подайте отдельно. Когда мясо начнет отставать от костей, вынуть его из кастрюли, и острым ножом нарезать мясо тонкими кусками.

Морковь промыть под струей холодной воды, очистить и нарезать очень тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Положить горошек, закрыть и нагревать при средней мощности 7,5- 11 мин до загустения сока. Только через месяц они готовы к употреблению. Смешайте сметану с протертой ягодой и добавьте, все время помешивая, растворенный желатин. Каждую рыбу накрыть еще одной и соединить края по всему периметру формы. Готовый пирог остудить, нарезать и посыпать сахарной пудрой. Грибы отварить до готовности в подсоленной воде. Мак хорошо промыть, залить горячей водой и дать набухнуть, потом откинуть на сито и, когда стечет вода, переложить в фарфоровую ступку или макитру, добавить сахар и хорошо растереть, добавляя по одному яичные желтки.

Сварите фасоль в небольшом количестве воды, добавив уксус.

Перед разливом в бокалы добавить охлажденное шампанское. Для этой водки используют семена кориандра только хорошего качества.

Приправить суп маслом и сметаной, довести до кипения, всыпать рубленую зелень. Крыжовник переберите, удалите веточки и вымойте. Если добавить воды, то получится клейкий пудинг. Распаренные сливы протереть через сито. Украсьте редиской и подайте к столу.