Гренки с соленой рыбой и рисом

Растопить масло. Обжаренную печень пропустить через мясорубку вместе с вымоченным в молоке хлебом.

Дрожжевую закваску перемешать с отрубями и оставшейся водой. Пропустить через мясорубку (или мелко нарубить) ветчину и вареный язык (равные части). При подаче на стол положить в суп куски куриного мяса и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Итак, для приготовления одной порции аэроконьяка надо 100 граммов коньяка или бренди, 1 яйцо и пол чайной ложечки сахарной пудры. Хорошая двойная уха будет прозрачной, с приятным янтарным оттенком. Перед подачей на стол салат слегка охладить, посыпать натертым на мелкой терке яйцом. Лук мелко нарезать, перемять с солью, перцем и специями. Затем дайте мясу остыть и нарежьте его тонкой соломкой. Живого карпа весом около 1 кг заколоть, а кровь собрать в чашку, куда перед этим выжать сок из 1/2 лимона.

На солнце они высыхают за дня. Все взбить вилкой до получения однородной эмульсии. Поставьте массу на огонь и доведите до кипения.

Верхний противень сбрызните водой, накройте пергаментом.

Заправить солью, черным перцем, по желанию - сахаром и выложить в кастрюлю, в которой варится капуста. Огуречный сок слить, огурцы аккуратно отжать через марлю. Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Сыр рокфор также натираем на крупной терке.

Снять с огня и оставить еще на 5 минут. Залить желтковой сме­сью, посыпать сыром. Морковь промойте и натрите на крупной терке, а чеснок - на мелкой (можно истолочь). При подаче 2-3 шарика мороженого положить в креманку или вазочку и полить охлажденным вином. Яйца взболтаем с кокосовым молоком.

Жир растапливают, кладут в него разрезанные пополам или нарезанные тонкими ломтиками грибы и шинкованный лук.

Каждый расстегай облейте взбитым белком, посыпьте панировочными сухарями и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов. желтки взбить с большей частью сахара, добавить муку, помешивая, тоненькой струйкой влить горячее молоко и, непрерывно помешивая, греть в водяной бане (можно поставить и на пламерассекатель, и на медленный огонь), пока масса немного не загустеет. добавить разбухший желатин и ванилин. сливки взбить с оставшимся сахаром, замешать в них остывшую яично-молочную смесь и дать загустеть. подавать в порционной посуде, залив крем 2-3 ст. ложками винного сиропа. Фрикадельки обвалять в муке и опустить в рассольник за 5 минут до окончания варки.

Булку очистить от корки, нарезать, залить горячими сливками, когда остынет, протереть. Выпекать в горячей духовке (240-250°) в течение 20 минут.

Такой салат выглядит очень декоративно.