Грибная икра

Мороженое выложить на кружок из карамели. В массу из сельди добавляем сливочное масло, уксус и хорошо взбиваем и формуем в виде сельди. Одна из них - «нос».

Смешать сливки с мятой, залить этой смесью салат и посыпать кунжутом. Подайте к рыбе соус, приготовленный из хрена, смешанного с кетчупом и красным вином. Таким образом приготовить остальные изделия. Лук репчатый нарезать на пластинки толщиной 0,3 см. Форму густо смазать маслом, уложить в нее рис, сверху - сливочное масло и тертый сыр, поставить на несколько минут в духовку, затем опрокинуть на блюдо. Коржи выпекать в духовке при температуре 230-250 градусов до золотистого цвета. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Подготовленные дольки опустить в кипящий сироп, поставить на огонь и варить в несколько приемов (три-четыре) с выстаиванием по 10-12 часов до готовности. Свежие грибы мелко покрошите и отварите в течение 40-50 минут, добавив в кастрюлю разрезанную пополам луковицу.

Когда грибы поджарятся, положить мелко нарезанный лук. Мелко нарезать лук-порей, головку репчатого лука, половину небольшого кочана белокочанной капусты, небольшой кочан цветной капусты, добавить 1/2 стакана масла и тушить 10 мин. Мясо порезать порционными кусочками, посолить, посыпать перцем и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

Края целых кружков смазать слегка взбитым белком, на них положить вырезанные кольца. В это время положить туда ребрышки, хорошо перемешать, положить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Какао смешайте с ванильным сахаром и залейте кипящим молоком, после чего смесь остудите. После этого поставьте его в холодильник. Масло разогреть, снять пену и порциями примешать к тесту. Концы полос сверните так, чтобы получились кармашки, и туго перевяжите, используя в качестве нити тонкие-тонкие полоски оболочки початка. Приправить томатной пастой, солью и сильно поперчить.

Ядра фисташек измельчают в ступке или пропускают через мясорубку, смешивают с редькой, добавляют растительное масло.

Выдержать при комнатной температуре 10-12 ч. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать колечками. Готовое блюдо украсить листьями базилика. Обработанную куриную печень промыть, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на разогретой с жиром сковороде вместе с луком, через 10 мин добавить томат-пюре и еще раз обжарить. В полученное пюре до­бавить сахар, тщательно размешать и варить, часто помешивая на слабом огне до нужной густоты.