Кебап по-гайдуцки

Свинина нарезается соломкой, как на бефстроганов. Шоколад мелко поломать, выложить в стеклянную посуду, залить сливками, посыпать ванильным сахаром и корицей, распустить под крышкой 2 минуты при половинной мощности, тщательно перемешать веничком, добавить какао и молоко, прогревать 6 минут при полной мощности под крышкой, хорошо взбить. Подогреть и растворить в нем желатин, замоченный в холодной воде в течение 1-1,5 ч.

После окончания процесса брожения капуста оседает и приобретает освежающий кисловато-соленый вкус. Подавать к птице, блюдам из кролика и диких животных, при этом к птице и кролику соус готовят более сладким и мягким на вкус, к дичи и мясу диких животных - более острым. В кипящую воду добавляют сахар (1 кг сахара на 1 кг ягод) и варят до готовности (15-25 минут), помешивая и снимая пену. Добавьте в образовавшийся соус понемногу тех же пряностей, что и в начинку, и поливайте этим соусом птицу. Шоколадный и кофейный сиропы нетрудно приготовить, для чего в 1 стакане горячей воды нужно растворить 1 стакан сахара, добавить 1 ч. ложку растворимого кофе или 1-2 ст. ложки какао, прокипятить, помешивая, и охладить. А «восточное» сочетание баранины и мяты (плюс, мята скрывает запах баранины, если он вас беспокоит) по вкусу англичанам. Приготовить прозрачный бульон из рыбы (мелочи или отходов), но более концентрированный, чем обычно.

Щуку очистить, промыть, удалить внутренности и нарезать порционными кусками. Мякоть крупно нарезать и взбить в пюре в миксере либо протереть через волосяное сито вместе с молоком, сливками, медом, лимонной цедрой, соком и ванилью. Предварительно промытые и замоченные на 12 часов бобы отварить до готовности. Прибавить соус с каперсами.

Отваренную лапшу или вермишель смешивают с изюмом, нарезанными яблоками, выкладывают на противень, смазанный маслом, заливают молоком, смешанным с яйцом и сахаром, и запекают в духовке. Затем обсушите зелень чистым полотенцем и мелко нарежьте.

Мясо отбить, нарезать мелкими кубиками. Охлажденный белый шоколад натереть на крупной терке и насыпать понемногу в каждый бокал. Посолить по вкусу. 140 г сахара взбивать с яичными желтками на протяжении 30 мин., добавить к ним молотое ядро ореха и крепкую пену из яичных белков.