Коктейль «Радужный»

Тельное окунуть в льезон, запанировать в сухарях и жарить во фритюре 4 минуты, затем вынуть шумовкой и поставить в духовку на 5 минут. Начинайте готовить за 4 ч до подачи. Жарить 5 мин., помешивая, на сильном огне. Сладкий перец чистят, моют, нарезают квадратиками и обжаривают в раскаленном растительном масле вместе с оливками.

Какао-порошок размешайте с мукой и вымешивайте тесто. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь.

Распределить сверху брусничное желе и поставить на холод еще на час. Перед подачей на стол суп заправить сметаной. Выбрать крупного леща, очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть и натереть солью и перцем снаружи и внутри. Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю с растительным маслом, добавить немного воды и тушить около 1 часа. Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную орехами или миндалем форму, заполнив ее лишь наполовину.

Мясо отделите от костей, зачистите, нарежьте широкими плоскими кусками, посыпьте солью, перцем и оставьте на столе на 40-50 минут. В заключение добавить мучную смесь и аккуратно перемешать.

Слейте ячмень. Дать постоять 5 мин, выложить на приготовленное тесто и залить оставшимся соусом. Сметану, яйцо, соль соединяют и хорошо перемешивают в кастрюле. Пирог выпекать на среднем огне 25-30 мин, пока его края и решетка красиво не подрумянятся.

Овощи очистить, вымыть и нарезать мелкими кусочками. В открытой посуде тушить их 2,5 мин при полной мощности. Протертыми через сито желтками посыпают салат. Соль и петрушку кладите к концу варки. В полученный фарш разбейте яйца. Мясо нарезать маленькими кубиками (по 30 г), посолить и обжарить в растопленном жире со всех сторон. Перед загрузкой в духовку необходимо еще раз убедиться в достаточном "боекомплекте" соли, перца и еще, кто там чего любит.

Затем на полуфабрикат круглой формы уложить полумесяц и украсить 2-3 изюминками. Затем обжарить их на растительном масле, непрерывно помешивая. Мясо промойте холодной водой, положите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем влить растопленное масло, положить оставшийся сахар, муку, немного соли и цедру. Перед подачей к столу украшаем крем клюквой в сахарной пудре. Важно соблюсти толщину ломтиков, если отрезать толще, не расплавится сыр, тоньше - трудно разрезать.