Краснокочанная капуста, тушенная с фасолью
[25 сентября 2009] Казахская кухня
Остудите, измельчите в ступке. Натереть сыр на крупной терке. Петрушку, нарезанную в форме кубиков, и мелко нарезанный лук, спассировать с жиром, соединить с бульоном, добавить подготовленную фасоль, специи, букет с чимброй и варить до готовности.
В сок добавить сахар, вишневый ликер, водку и воду. Вермишель отварить, выложить на блюдо и окружить обжаренным луком.
Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 20-25 минут. Сверху выкладываем дольки яиц, маслины и посыпаем тертым сыром. При подаче на середину блюда или тарелки положить грядкой рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на бульоне, и полить ее сливочным маслом и мясным соком. Готовить 3-4 мин. Оформить салат и украсить листьями петрушки. Все это довести до кипения, потушить около 5 минут, затем дать немного остыть.
Перемешать кашу, посолить, накрыть кастрюлю крышкой.
Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 мин. в кипяток. Положить тесто в кастрюлю и накрыть бумажным полотенцем. Поверхность покрывают кремом и разрезают пласт на кусочки, каждый кусочек украшают кремом. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока. Это начинка.
Хранить сухарики рекомендуется в сухом месте. Перец истолочь, добавить в кипящую томатную смесь, перемешать. Высушенный укроп уложить в стеклянные банки или полиэтиленовые мешки и плотно завязать.
Смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями форму, выложите и распределите в ней равномерно тесто. Уложить на блюдо сначала яблоки, затем сливки. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выровнять поверхность. Получилось 48 вкуснейших печеньиц с тонким ароматом мяты и ванили. Добавить разбухшую манку и растопленное масло.
Добавить масло, вылить на блюдо и охладить. Баклажаны нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить на 20 минут. Муку слегка обжарить на масле, развести бульоном и прокипятить. Сосиски очистите от оболочки и нарежьте небольшими кусочками. Сухое белое вино выварить наполовину с чесноком. С интервалом в 2-3 минуты поочередно добавьте в сковороду подготовленные шампиньоны, затем буженину, бекон и помидоры.
В формы разного диаметра положить очищенные дольки мандаринов, влить приготовленное желе и дать застыть. Залить кипящим рассолом по стеночке, чтобы помидоры не потрескались.