Помидоры, фаршированные сыром и хлебом
[21 августа 2009] Казахская кухня
Барбекю выложите на тарелку и посыпьте зеленым луком. Подготовленные сладкие перцы выложить на разделочную доску, аккуратно начинить сухарно-оливковой смесью. Выдержать его в теплом месте в течение 35 минут, нарезать кусками, раскатать пластом толщиной 1,5-2 мм. Затем смешать со сметаной и луком. Положить нарезанные тонкими ломтиками маринованные огурцы, лавровый лист, перец горошком и довести до кипения.
Вынуть из духовки и положить на кухонную решетку для охлаждения. Смешать и есть в сыром виде.
Подавать очень горячим, осторожно разрезав на порции.
Брусочки рыбы окунуть в тесто и жарить во фритюре в течение 5-7 минут, после чего вынуть их шумовкой и выложить на сито. Долить маринад, томатную пасту, посолить и поперчить. Можно сделать так: 8-10 ст. л. геркулеса, 2 яйца, соль, черный молотый перец, нарезанный лук, тертую морковь смешать.
Свежие темно-фиолетовой окраски с плотной мякотью баклажаны вымыть, удалить излишки влаги.
Затем выложить на тарелку и остудить. Сделать отверстия для «глаз».
Добавить воды, поставить в горячую духовку и запекать, пока не выпарится вода. Добавить в суп крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, перебранный и промытый рис. Перед подачей к столу салат можно подсолить по вкусу. Добавить молоко, масло и яйцо и замесить гладкое тесто. Клубнику можно брать целой или разрезанной на половинки, а кусочки ананасов могут быть любого размера, по вашему желанию. Когда наступит жаркая летняя погода, бутылки перенести на ледник. Посыпать измельченной зеленью петрушки. В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленые ветчинные кости, измельченные петрушку, сельдерей, зеленый лук, чеснок, перец горошком и варить па слабом огне 15-20 минут. Положите тесто на противень и руками раскатайте в круг диаметром 25 см. Запекайте 15 минут, до золотистой корочки омлета. Выпекайте на листе, смазав их сверху белком яиц. Массу выложить на отбивную.
Высыпать два стакана муки на разделочную доску, сделать углубление, выбить туда яйцо, добавить соль, немного воды и вымесить крутое тесто.
Несколько кружочков огурца и 1 луковицу разрежьте на мелкие кубики и оставьте для украшения. Капусту нашинковать, лук и перец нарезать полукольцами, сельдерей измельчить. Рыбу залить красным вином, слегка посолить и варить 20 минут на слабом огне (кипение должно быть едва заметным).