Пудинг из макарон

Из воды, муки и яиц с добавлением соли замесить крутое тесто, тонко раскатать его и нарезать мелкую лапшу.

Яблоко и огурец разрезать на 4-6 частей. Тушить в течение 3 часов в открытой кастрюле на слабом огне, пока мясо не станет достаточно мягким и не выпарится вся жидкость. Яйца нарубить, оставив одно для украшения готовой окрошки.

Пока варится дал, замесите тесто. К пельменям можно добавить немного консервированной кукурузы, нарезанных помидоров и сладкого перца.

Подавать в той же кастрюле. очищенную тыкву нарезают небольшими кусочками (3-5 см), кладут на 10-15 минут в кипящую воду. вынимают и охлаждают. кладут в подготовленные стеклянные банки и заливают охлажденным маринадом так, чтобы он полностью покрыл тыкву. хранят в холодном помещении.вместо гвоздики и перца можно положить эстрагон. В эмалированную тару или бочки рыбу укладывают слоями, пересыпая солью.

Завернуть края филе «конвертиком». Яйца сварить вкрутую, очистить и на 5 минут положить в соевый соус, все время их переворачивать. Томаты обдать ки­пятком, снять кожицу и нарезать. Обжаривать, помешивая, 10-15 мин., затем убавить огонь до среднего и засыпать часть зиры.

Корейку нарезать на кусочки примерно по 30-35 г, посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком. Если квас неслад­кий - немного подсластить (1-2 ст. ложки сахара).

Когда жидкость стечет, нарежьте шпинат довольно крупно. Одну часть перемешать с томатным соусом, другую - с петрушкой и базиликом. Последний раз раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 см. Приготовление соуса. Бокал для коктейля на треть заполнить колотым льдом.

Крупу перебрать, удалив неочищенные зерна. 3-4 раза обварить кипятком, что устраняет горький вкус. Хлеб без корочек натереть на мелкой терке, залить молоком, дать постоять 30 минут, размешать до однородной массы, добавить растертые с сахаром желтки, растопленное сливочное масло, пропаренный изюм и взбитые в пышную пену белки, все перемешать.

Яблоки, не очищая от кожицы, мелко нарезать соломкой, предварительно удалив сердцевину.

Отварить в небольшом количестве воды, добавив лук, соль, перец, лавровый лист. Подготовленные плоды боярышника потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахар и отвар овсяных хлопьев.

Из крупных плодов удаляют косточки, для чего плоды разрезают вдоль на 4-6 ломтиков.

Мясо переложить в сотейник, пересыпая каждый слой пассерованным репчатым луком. Подготовленный хрен натереть на терке и добавить к свекле. 20 г лимонной кислоты растворить в 1 стакане теплой воды, добавить 100 г сахара, соль по вкусу, помешивать, продолжая нагревание до полного растворения, после чего довести до кипения, кипятить 2-3 мин и кипящую заливку влить в банки со свеклой. Вместо желтков можно взять целые яйца, но в этом случае жарят мозги с яйцами несколько минут.