Салат "Браслет с самоцветами"

При жарении можно заправить перцем и мелко рубленной зеленью. Сверху положить отбивные. Смешайте все компоненты в шейкере. Помидоры и сладкий перец мелко нарезать. Нарезать мелко крупную луковицу и поджарить с 1/2 стакана подсолнечного масла. В каждый кусок добавляется 1-2 куска хашламы, заворачивается, укладывается на горячее блюдо и подается на стол.

Натереть сыр.

Первый шар теста натереть на крупной терке на лист, смазанный сливочным мас­лом, сверху выложить повидло.

Затем снять кастрюлю с огня и добавить оставшееся масло, перец и свежую зелень.

Выпекать тонкие блинчики по 30 секунд с одной стороны, затем перевернуть и печь еще 15 секунд.

Получившуюся массу выложить на ломтики хлеба. Заправляют икру толченым чесноком, уксусом, солью, перцем и при выдаче посыпают зеленым луком.

После это­го положить сметану и прогреть в течение 5 минут. Разбухший замоченный в воде с вечера чернослив (3-4 штуки) нарезаем брусочками.

Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы (3 веточки), чеснок, стручковый перец, соль тщательно истолочь, а потом развести 1,5 стакана кипяченой холодной воды и винным уксусом. Все перемешивают и дают фаршу остыть. Затем филе обложить апельсина­ми, очищенными от кожуры и нарезанными кружочками. Потом всыпать 1/3 фунта мелко истолченного миндаля, 1,5 фунта коринки, которую сперва чисто перебрать, вымыть и вытереть досуха; 1 золотник мускатного ореха, 1 золотник толченой гвоздики, 1 золотник корицы и немного имбиря, размешать все это как можно лучше, подсыпая 2/3 фунта муки, потом влить 1/2 стакана малаги и 1/2 стакана французского вина.

Повторить это несколько раз, пока грибы не перестанут оседать. Мясо посолить, поперчить, приправить чесноком, поджарить, затем залить 1/4 л воды и тушить под крышкой. Кусочки мяса с костью (весом примерно 30 г) опустить в подсоленную воду и поставить варить. Баклажаны целиком запечь в духовке. Консервированного лосося размять вилкой. Разместить их по наружному краю вращающегося противня или тарелки. Вымочить в молоке в течение 10-12 часов, затем нарезать кусочками и разложить на блюде. Готовые бутерброды посыпают грецкими орехами. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец. Подавать хорошо охлажденным.

Горячий соус разливают в банки или бутылки, стерилизуют в кипящей воде и закупоривают.