Салат «Колхида»
[22 июня 2009] Казахская кухня
Разровнять фарш на тесте, а сверху накрыть таким же пластом. Положить нарезанное кубиками мясо в разогретый маргарин и сразу же закрыть его нарезанными соответствующим образом овощами и картошкой, присаливая каждый слой, при желании можно использовать также тмин. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. В заключение намажьте шоколадной пастой этот кулинарный шедевр и из мелких стружек кокоса сделайте «звездочки». Сбрызнуть маслом и на 15 мин поместить в духовку.
Нарезать тонкими кружками репчатый лук, помидоры, огурцы, нашинковать крупной соломкой отварное мясо. Варенье разбавьте теплой кипяченой водой, хорошо размешайте, дайте отстояться, процедите, добавьте мед и сок лимона.
Сверху посыпают рубленой зеленью.
Выложить горкой в салатницу и посыпать мелко нарубленной зеленью. Замесить крутое упругое тесто. После этого высыпать все в кастрюлю с кипящим бульоном, подсолить и варить еще в течение 40 минут. Пока она тушится, делаю соус. Порционные горшочки смазать маслом, рыбу положить на дно, посыпать тертым сыром, залить приготовленной смесью, сверху посыпать зеленью и поставить в духовку. На бульоне, в котором мясо тушилось, приготовьте соус.
Тщательно вымытые плоды нарезать кусочками вместе с семенами и положить в кастрюлю. Подавать без добавок или добавить немного лимонного сока или гхи. Вместо вишневого джема можно использовать абрикосовый, а вместо вишневой водки - абрикосовую настойку или апельсиновый джем, смешанный с коньяком или виски. Телятину сварить, остудить, мелко порезать.
Такое вино, если его хранить при температуре 8-12 градусов, со временем только улучшает свои вкусовые качества, но более 10-12 месяцев плодово-ягодные вина хранить не рекомендуется. Хорошо перемешайте и выложите в салатник.
Молодую брюкву или репу обмыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки и варить до полуголовности в подсоленной воде. В смазанную маслом и посыпанную мукой огнеупорную тарелку налить тонкий слой соуса бешамель, на него уложить свернутые блинчики, отделяя их один от другого соусом. Сверху распределить финики, цукаты и семечки. Подготовленное филе морского окуня нарежьте на небольшие куски и обжарьте их.