Салат "Пикадилли"

Наполнить трубочку взбитыми сливками, выдавить по застывшему киселю любой рисунок. Потом снять с огня и оставить на ночь. Яблоки очищаем от кожуры и семенной коробочки, натираем на терке, прибавляем к ним сахар и перемешиваем. Украсить сливочным муссом, сверху оформить соусом. Мясо ополоснуть, нарезать круп­ными кусками и дважды пропустить через мясорубку.

При подаче на блюдо положить баранину, а вокруг остальные жареные продукты.

Лук очистить и нашинковать.

Разогреть духовку до 200° C. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь.

Положить также картофель и морковь, посыпать тмином, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Сухари залить молоком, чтобы набухли. На середину каждого кружка положить фарш из мелкой рыбы, а сверху-тонкий кусочек сырого подсоленного судака, сига или лосося.

Процедить в бокал. Мелко нашинковать репчатый лук и слегка обжарить в масле. Выпотрошенную и вымытую курицу залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне до готовности мяса, добавив в конце лавровый лист и душистый перец. Вареные грудки порезать кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить.

Поджарить на сухой сковороде семена кардамона и размолоть их вместе с черным перцем.

Вафли пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. 3 свежих желтка немного взбить вилкой и медленно влить в вафли. При подаче украсить ломтиками лимона.

Бульон вскипятить, добавив перец, растворить в нем разбухший желатин и процедить через вдвое сложенную марлю. Влейте смесь в глубокую, смазанную маргарином жаропрочную форму. В охлажденные трубочки отсадить из корнетика (или ложкой) крем (заварной, сливочный или сметанный).

Заправку тщательно перемешать с капустой.

Жарить 3-5 минут, часто помешивая. Отварите лапшу в кипящей воде в течение 3 минут.

Хорошо вызревшие, но не перезрелые баклажаны среднего размера разрезать на 3/4 их длины, оставляя целой часть плода со стороны плодоножки. Положить истолченный чеснок и заправить сливочным маслом. Морковь, лук, болгарский перец и помидор обжарить на растительном масле, положить в суп, посолить и варить 2-3 минуты.

Сельдерей вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Готовую настойку процедите, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте. Подавать на стол, украсив зеленью.

Равиоли варить в кипящей воде в течение 5-6 мин., затем откинуть на сито и дать воде стечь. Пока каша варится, смешайте сок с медом, а затем нарежьте маленькими дольками клубнику и банан.