Салат с сыром деликатесным
[8 декабря 2009] Казахская кухня
Сверху накрыть срезанными крышечками.
Лук мелко нарубить, морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком на масле. Нарезанные овощи пожарить на растительном масле отдельно друг от друга, затем смешать, добавить мелко нарезанную зелень и соль.
На стол подать различные салаты и соусы. Из приготовленной массы выпечь блины на разогретой с жиром сковороде. Виноград моем, каждую ягоду разрезаем пополам и вынимаем косточки.
Затем отцедить, насухо вытереть и обжарить на хорошо нагретой сковороде до появления румяной корочки; посолить. Положить в шпик нарезанную кружочками колбасу, с которой предварительно снять кожицу, и быстро обжарить ее на сильном огне.
Ножки смешать с вареными и двумя сырыми яйцами. В сковородке нагреть оливковое масло, прибавить лук.
Муку в сухом виде слегка подрумянивают.
Свежие огурцы с кожурой, редис натереть на крупной овощной терке. Рыбу очистить, нарезать на кусочки, посолить и поджарить в масле. Яблоки, лук и огурцы нарезать мелкими кубиками, яйца сварить вкрутую и нарубить. Украсить огурцами и вареными грибами. В это время крупно порубить орехи. «Чашу» из красной капусты положить в большую салатную миску и наполнить ее частью салата. Хлеб размочить в молоке и протереть через сито, добавить растопленное сливочное масло, очищенный толченый миндаль, сахар, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крепкую пену белки. Отделяют от кочана листья, утолщения отбивают. Выпекать в течение 55-60 минут или до готовности. Подать на той же сковороде; отдельно подать ломтики лимона. Морковь очищают, натирают на средней терке и вместе с горошком добавляют к луку. Его надо вымыть, очистить от семян и мелко порубить. Распустить маргарин, всыпать муку, перемешивая, прожарить ее до темно-красного цвета, развести кипящим бульоном с рубленной зеленью, прокипятить, помешивая, до требуемой густоты, процедить, дать вскипеть.
Нарезать крабовые палочки и зелень укропа. Накрошите цедру, украсьте шоколадными фигурками, еще холодным подавайте салат на стол. Перед подачей огурцы посыпать зеленью петрушки или укропа. Свежесобранные крупноплодные и равномерно окрашенные ягоды перебрать, отделить от кисти, поместить в дуршлаг, осторожно промыть, удалить излишки влаги, плотно уложить в прогретые банки, залить кипящим 30 %-ным сахарным сиропом (300 г сахара, 700 мл воды).