Смешанный салат по-польски
[11 января 2010] Казахская кухня
Подавать с рисом, приправленным кэрри и темным пивом. Когда смесь загустеет, снять с огня.
Слепить булочки. Оберните полосками (смоченной стороной внутрь) формочки для трубочек, слегка накладывая каждый последующий виток на предыдущий. Баллон во время настаивания должен быть закрыт крышкой. Смешать рис с растертыми яблоками, переложить в сотейник, посыпая сухарями, поставить в духовку для запекания. Запечь в хорошо нагретой духовке. Перед подачей на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропа.
Выложить в салатницу и подавать на стол. Вкус будет, конечно, не такой «тайский», но и не хуже оригинального. Мелко нарезанный лук обжаривайте с грибами 5-10 минут. Тесто для пирожков готовят опарным способом средней консистенции. Четвертинки яблок с сахаром и перцем потушим на разогретом сливочном масле до мягкости, но не разваривая. Ешьте сразу, заливая смесь йогуртом, сливками или ореховым кремом.
Выпотрошенную и хорошо промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала тушку, и поставить на огонь. Слегка взбить сливки и добавить к яичной смеси. На плоское блюдо натереть ровным слоем: - половину моркови; - половину сыра; - половину яиц; - половину картофеля.
Соленый огурец тщательно вымыть и пропустить через мясорубку в миску. Замесить тесто и дать ему подняться.
Нарезанную савойскую капусту 3 минуты бланшируем. Взболтайте лед с виски, лимонным соком и сиропом. При желании эту смесь можно взбить миксером.
Для глазури к сахарной пудре добавить белок и взбивать, пока масса не станет белой кремоподобной, по объему не увеличится в 3-4 раза.
Далее помидоры посыпать измельченным чесноком и зеленью петрушки. Мясо выложить.
Помидоры ополоснуть, ошпарить кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать ломтиками.
Из теплой массы сформировать конфеты в виде шариков.
Филе осетровой рыбы тонко нарезать, выложить вокруг горки на блюдо и все слегка полить майонезом. Картофель очистить, нарезать кубиками, слегка обжарить в масле, залить сметаной, смешанной с поджаренной мукой и солью, закрыть плотно крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности.