Сок из крыжовника с мякотью

Смешать все овощи, уложить в горшочек, залить водой, посолить, накрыть крышкой (фольгой) и тушить в духовке 20 мин. Это ячмень с «изюминкой». Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить в масле. Кастрюлю поставить на средний огонь, как только закипит, убавить огонь до свечевого горения и томить в течение 50-60 мин. Сливочный жир разогрейте, лучше на сковороде с антипригарным покрытием, мясо обжарьте в жире с каждой стороны в течение 2 минут. Кастрюлю прогреть, обжарить в ней муку, развести ее горячим огуречным рассолом, довести до кипения. Тесто немного охладить, добавить в него желтки, соль и перемешать. Рыбу посыпать пассерованным луком, залить соусом, приготовленным на рыбном бульоне, добавить пассерованную муку и специи. Батон нарезать ломтиками и намазать их маслом. Подавать с картофельным пюре, жареным картофелем, рисом, гречкой. Дать настояться несколько дней, после чего перегнать, пропустить через фильтр и добавить по вкусу сахарный сироп (600 г сахара на 2 литра воды). Готовое тесто нарезать кусочками и раскатать как для лапши. Залить кипятком целые, хорошие, совсем зрелые томаты, очистить от черенков, снять кожицу, потом размять на кусочки и положить в небольшое количество горячего жира со стручками зеленого перца, нарезанного соломкой. Из маслин удалить косточки, а мякоть нарезать полосками. Мясо отбейте, замочите на полчаса в уксусе, затем хорошо поджарьте с двух сторон в небольшом количестве жира. Погрузить ломтики черного хлеба в кипящее молоко и мелко растолочь. На дно салатника выложите нарезанные полосками листья салата, на них поместите свеклу, кусочки ананаса, сладкий перец, капусту.

Осторожно перемешайте все с сахаром.

Всплывшие клецки, выньте из бульона и, дав стечь воде, сложите в сковороду с высокими краями, смазанную топленым маслом. Смазать маслом форму и выложить в нее подготовленную массу. Мясо нарезать на большие кубики. Остудить, очи­стить, нарезать. Тот, кто хотя бы раз попробовал маринованный лук (севок или выборок), не откажет себе: в удовольствии заготовить его. Подготовленные ягоды залить холодным сиропом, поставить в холодное место на 6-8 ч, затем довести до кипения, разложить в банки и пастеризовать. Сваренную фасоль смешайте с замоченным в молоке хлебом, пропустите через мясорубку, добавьте сырые яйца, соль и тщательно вымесите. Лук для подливы почистить, ополоснуть, мелко нарезать и обжа­рить в сливочном масле до золоти­стого оттенка. Раскатать тесто в тонкий пласт и переложить его в разъемную форму.