Суп молочный с тыквой
[23 сентября 2009] Казахская кухня
Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и осторожно снимите шкурку. Добавить мясо, красный молотый и зеленый перец, соль, хорошо перемешать.
При подаче посыпать красным перцем и зеленью.
Украсить зеленью. Репчатый лук очистите и измельчите. Готовые пельмени жарить во фритюре 2 - 3 минуты, положить в глубокое блюдо, залить свиным бульоном и посыпать рубленой зеленью. Такие блинчики употребляются для пирожков. Готовить 5-6 минут при мощности 100%. Бисквит остужают, разрезают его по толщине на 2 слоя. Нарезанные капусту, морковь, стручковую и зерновую фасоль потушить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Капусту нашинковать и варить до мягкости в небольшом количестве воды вместе с нашинкованными морковью и корнем петрушки. Рис засыпать в кипящую соленую воду и варить до готовности. Желатин залить 2 стаканами воды, нагреть до полного растворения (не кипятить. ). Откиньте фасоль на дуршлаг, после чего снова переложите в кастрюлю. Этой обработке сливы обычно подвергают в целях образования многочисленных тонких трещинок на кожице, наличие которых облегчает испарение влаги, в результате чего процесс сушки слив ускоряется. Еще раз приправить по вкусу, посыпать мелко нарубленным укропом и подавать на стол. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в масле на полной мощности 2-3 мин. Выпекать в духовке 20 мин. Муку слегка пассеруют (без изменения цвета) и разводят горячим молоком.
Слить со сковороды масло, оставив только 10 г. Солить по вкусу. Клецки залить соусом и прогреть, не доводя до кипения. Подать плов вместе с кусками рыбы. Нарезанные очищенные помидоры смешать со сметаной, измельчить в миксере. В конце тушения добавить рубленый укроп. Все перемешайте, посолите и украсьте зеленым луком. Готовая булочка должна иметь правильную форму, румяную блестящую поверхность, пышный мякиш; диаметр ее 10 см, высота 5-6,5 см.
В конце жаренья положить на каждую котлетку кусочек масла и поставить на 10 мин. в духовку. Тщательно перемешать, украсить зеленью и подать к столу.
Яблоки, апельсин, огурец и луковицу почистить.