Свекольная водка

Брожение продолжается 12 -15 дней. Заправить суп кислым молоком и яйцом.

Время стерилизации при температуре до 85 °C - 20 мин. Оформить в виде колбочки. Все смешать, добавить растительное масло, посолить и поперчить по вкусу. Очищенную тыкву провер­ните через мясорубку и опустите в кипящее молоко.

Отдельно испечь в духовке 4-5 стручков зрелого сладкого перца без семян.

Тесто раскатать, один пласт уложить на смазанный растительным маслом противень, сверху уложить фарш, разровнять, накрыть вторым пластом, края защипнуть. Положить лимон и молотый мускатный орех. Добавить вино, вылить в форму и дать застыть. Салат заправить сметаной, смешанной с майонезом, выложить в салатницу, посыпать рубленым крутым яйцом, сверху украсить кружочками красного перца. Суп поставить на холод. Затем добавить половину цукатов, вишневое варенье по вкусу и очень осторожно 3 оставшихся взбитых в крепкую пену белка. Натрите на терке шоколад, всыпьте его вместе с сахаром в молоко и вскипятите. Снимите с огня и остужайте 3 минуты. Тесто набирать чайной ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду. Выложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. В большую форму влить слоем 0,5 см бульон и дать ему застыть, сверху разложить кружочки сваренного вкрутую яйца, нарезанную морковь, зелень петрушки и зеленый горошек, залить все бульоном так, чтобы он полностью покрыл выложенные продукты, и дать ему застыть.

Рис отварить до готовности, остудить. Апельсины вымыть, разрезать пополам, вынуть мякоть и измельчить ее. Нарежьте сырую морковку и капусту кольраби кубиками, а свежую - соломкой. Первый слой - мелко порезанное копченое куриное филе. Разложил рыбку в форме для запекания, предварительно хорошо смазав ее оливковым маслом . Репчатый лук и свежие помидоры нарезать дольками, стручки фасоли- пополам, болгарский сладкий перец - на 4 части, баклажаны - ломтиками. Из слив удаляют косточки. Выложить айву на противень, сбрызнуть водой и запечь в духовке. Простерилизовать. В качестве гарнира приготовить обжаренный в масле картофель, вынутый выемкой в виде лещинных орехов, сваренный и политый маслом лук-саженец и нарезанную крупными кубиками, ошпаренную и обжаренную на масле свиную грудинку или бекон. Положите в бочку, на дно которой уложите листья смородины. Измельченные коренья, лук и размягченные грибы положить в кастрюлю, залить бульоном, посолить и варить до готовности. Когда хорошо взойдет, прибавить 25 хорошо взбитых желтков, еще 1,6 кг муки, 800 г растопленного масла, 400 г мелкого сахара, немного толченого горького миндаля и мелко рубленной цедры с 2 лимонов и месить на столе, пока будет отставать от рук; тогда положить в форму и печь.