Свинина фаршированная

Заправленную закуску укладывают горкой в салатник, поливают оставшимся майонезом и оформляют ломтиками рыбы, помидоров, джусаем. Блюдо будет готово, когда сок впитается и рыба станет сухой. Фасоль откинуть на дуршлаг и подождать, пока вся жидкость стечет. По истечении необходимого времени фасоль промыть проточной водой, после чего переложить в кастрюлю и отварить до полной готовности, затем тщательно размять в пюре.

Подавать к холодным мясным и рыбным блюдам, а также к горячим рыбным блюдам. Салат можно украсить цветами базилика. Кусочки кролика сложить в отдельную посуду, добавить овощи, зелень, пряности, масло, вино и уксус, покрыть пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник. Добавить натертый черный хлеб, соль и перец по вкусу, перемешать и немного остудить. Готовые печенья можно слепить по два вместе с абрикосовым джемом, верх покрыть глазурью. Сверху положить холодные взбитые сливки.

Обжарить его с обеих сторон, переложить в кастрюлю, слить туда же масло из сковороды, влить рыбный бульон, сметану или белое вино, добавить перец, нарезанные ломтиками отварные грибы, ломтики лимона без зерен, все это вскипятить.

Как только кофе начнет подниматься, тут же снять с огня. Края расстегая защипывают, оставляя середину открытой. Затем переложить щуку на противень, смазанный маслом, залить белым вином и апельсиновым соком и поставить в духовку. Заправка: соединить сахар, цедру и сок лимона, взбить с растительным маслом, поперчить, посолить, заправить салат. Сверху засыпать рубленой зеленью петрушки.

Из густо намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Овощи чистим, моем, нарезаем кубикам. Для сбраживания сладкое сусло переливают в стеклянный баллон емкостью 10-15 л, заполняя баллон не более чем на 2/3 его объема. В уже упревшую чечевицу всыпать соли и положить по 1/2 ст. ложки свежего масла на каждые 400 г чечевицы, потушить на слабом огне, подать к отварной говядине или с гренками.

Осторожно ввести взбитый белок, перемешать. Поделить его на две части, раскатать два коржа. Такую «болтушку» ставят в теплое место (например, на печи) на 20-30 минут, после чего к ней добавляют оставшуюся муку (1,8 килограмма), 3-4 стакана воды и соль (1 столовую ложку, при использовании обойной муки 1,5 столовые ложки). Очищенную печенку разрезать па куски и слегка подрумянить вместе с копченым мясом и луком.

Жир растопить, обжарить в нем куски утки до золотистого цвета, залить горячей водой, посолить и поперчить по вкусу. Этот популярный освежающий коктейль (один из старейших - история его начинается в южных американских штатах в конце 18 века) стал традиционным напитком знаменитых скачек в США - Кентукки Дерби.