Свинина под соусом из ревеня и вишни
[2 ноября 2009] Казахская кухня
Картофель отварить с солью, размять, остудить, добавить муку, яйцо и жир, замесить тесто (если оно покажется слишком мягким, можно добавить немного крахмала). Готовое печенье остудите, выложив па решетку. На гарнир подать отварной картофель. Подать горкой в салатнике и украсить продуктами, входящими в состав салата, посыпать зеленью.
Яблоки вымыть, снять кожуру, нарезать мякоть тонкими ломтиками или кубиками. Остудить, не вынимая из духовки. Когда белок затвердеет, а желтки останутся полужидкими, можно считать, что яичница готова. Хлеб натереть на терке, добавить рыбу, яйцо и лук, заправить майонезом, тщательно перемешать. Кипятите 5 минут. Его можно приготовить и заранее, и непосредственно перед тем, как вам нужно будет подавать его к столу. Отделить половину супа и с помощью миксера, постепенно добавляя сливки, пюрировать. Добавить сметану, орехи, хорошо перемешать и смесь взбить. Лук и зелень петрушки, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Репчатый лук очистить, нарезать и разобрать на кольца. Подается к столу как варенье, добавляется в кисели.
Процедите и верните в сотейник.
Говядину перемолоть, смешать с яичным желтком, растительным маслом, добавить соль и перец. Тушить до готовности утки.
Промойте рис и отварите до готовности в соленой воде.
Даже если на вашем столе будет стоять только одна эта пицца, гости не уйдут разочарованными. Зажаренного гуся или утку разрезать на куски ножом или специальными ножницами, уложить на блюдо, украсить яблоками, зеленью петрушки. Отдельно подать в соуснике татарский соус. Картофель натереть на крупной терке, посолить и дать стечь выделившемуся соку.
Добавить растопленный жир, снова перемешать смесь и поставить в теплое место на 3-4 ч. Добавить протертую сырую тыкву, желтки яиц, муку, по вкусу посолить и поперчить. За 15-20 мин до окончания жаренья положить вокруг баранины целые клубни очищенного сырого картофеля средней величины, по возможности одного размера и формы. Соедините йогурт с имбирем, зеленым острым перцем и кокосовым орехом в кухонном процессоре или в электросмесителе. Головы, позвоночные кости, нарезанный кусочками лук положить в кастрюлю, добавить соль, 1,5 л кипятка, молотый сладкий перец и варить 30 минут. Порубить 400 г шампиньонов, подрумянить в масле, прибавить 0,5 стакана сметаны, соль, перемешать. Ощипать, очистить тетерева, посолить, нашпиговать 1/8 шпика, жарить на вертеле, поливая маслом.