Творожно-манная запеканка
[15 января 2010] Казахская кухня
Нагрейте в сковороде растительное масло. Посыпать тертым сыром и запекать 3-4 минуты в духовом шкафу при температуре 220-240 °C до появления румяной корочки. Сливочное масло растопите в сотейнике, положите туда мелко нарезанный лук и обжаривайте его в течение 5 минут.
Рыбу размять вилкой. Кефир смешать с соком черноплодной рябины, добавить свекольный сок, взбить миксером до состояния пышной пены. Потом разложить по банкам и поставить в холодильник. Миндаль слегка подрумянить и мелко нарубить, смешать с маслом и сахаром, а затем с мукой и содой. В провернутую массу добавить сметану, яйца и, тщательно перемешав, выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду иди противень, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнул маслом и запечь в жарочном шкафу. Подавать к мясным, рыбным или овощным блюдам. Хранить квашеную свеклу надо на холоде. Замочить черный хлеб в воде, размять. Пропустить через машинку и замесить из него тесто с 600 г сахара и 4 ложками розовой воды. Масло сильно охладить и натереть прямо в салат. Желательно готовить такой шашлык из 2-3 куриц. Блюдо подать в той же посуде, в которой оно запекалось. Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть, чтобы получилась однородная масса.
Стручки фасоли нарежьте кусочками длиной 1 см. ветчину - соломкой. Перегородки грецких орехов положить в водку и настаивать 2-3 дня. Во время варки воду не доливать. Добавьте остальное масло, уксус, перемешайте и выложите на селедочницу, посыпьте рублеными желтками и зеленым луком. Перед подачей на стол заливаем салат соусом и перемешиваем.
Овощи нарезать, посолить, сложить в кастрюлю, добавить масло и готовить под крышкой в 100% режиме 20-25 мин.
Чеснок очистить и крупно нарезать.
Можете украсить и по-другому, создав вид полосатой тельняшки: на соломку оденьте 8 вишен, на каждую вторую из шприца полейте густым гоголем-моголем. Очищенную картошку вымыть и нарезать крупными кубиками. Оставьте салат на 2 часа в холодном месте. При желании смазать сливочным маслом и посыпать сахарным песком. Муку, яйца, сахар, соль соединяем с творогом и очень хорошо перемешиваем.