Винегрет с солеными огурцами и яблоками

Залить молочным соусом и прогреть. Разделать кальмаров: отделить головы, удалить из полостей прозрачные мешки, стекловидные хрящи и мягкую часть. Смешать в миске молоко, йогурт, масло, сахар, апельсиновый сок и цедру. Разлить по бутылкам, закорковать. В небольшую кастрюльку налить молоко и положить сливочное масло. Соус этот делается так: кладу в небольшую миску пол чайной ложки муки (или крахмала), наливаю туда же пол стакана воды и тщательно все размешиваю. Подавать теплым.

Консистенция должна быть такой же, как у сметаны. Затем в каждый помидор вложить сваренное «в мешочек» яйцо и полить соусом «Голландский». Посыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Из уксуса, оставшегося масла, горчицы, перца и соли готовят маринад и заправляют им салат. Подавать пельмени, добавив в качестве приправы тертый чеснок, смешанный с растительным маслом, уксусом, солью и перцем.

Желатин замочите на пять минут в 6 ст. л. холодной воды. Все это залить майонезом. Консервированные кальмары мелко порубить.

Воду вскипятить, положить морковь, лук, петрушку, соль, перец.

Готовое блюдо разлить по тарелкам, заправить сметаной и подать к столу. Уложить полученную массу в смазанную маслом, посыпанную мукой пудинговую форму (до половины), снова поставить в теплое место для подъема. Для приготовления помадки: молоко довести до кипения, всыпать сахар, ванилин и варить 5 минут.

Перец, баклажаны, лук и грибы слегка обжарьте по отдельности с маслом, сложите слоями в порционные керамические горшки. Тартинки положить на смазанный маргарином противень и поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Последний корж обильно смазать смесью сметаны и майонеза, посыпать измельченным зеленым луком. Перед подачей на стол салат полить сметаной.

В этот маринад положите филе лосося и поставьте в холодильник на 20 минут. Протрите сквозь сито или обработайте в миксере. Эту смесь еще немного потушить и перемешать. Затем влить душистое масло, опустить мелко нашинкованный лук-порей и приготовить начинку. Кочерыжки нарезать вдоль топкими ломтиками, залить небольшим количеством кипящей воды, посолить, поварить 2-3 мин, откинуть на дуршлаг. Мусаку запечь в духовке при температуре 180 °C в течение 20 - 30 минут. Муку размешать с желтком и сметаной, влить в суп, вскипятить. Кальмары отваривают и нарезают кольцами. Яйцо и помидор порезать кружочками.

Перемешиваем все компоненты в миске, добавляя майонез, тертый хрен и соус из рыбных консервов. Перед тем как пить джус, консервированный напиток разбавьте водой или содовой в соотношении 1: 1 или 1: 2.

Сельдь вымочить в молоке или в воде, очистить от костей и пропустить через мясорубку вместе с одним яйцом, луком, очищенными от кожуры и сердцевины яблоками и толчеными ядрами орехов.