Фруктовый салат с жареной индейкой

Печь торт ровно час при умеренной температуре. Вареную свеклу натрите на крупной терке. Отварная губа к столу подается в горячем или холодном виде, нарезанная тонкими кусочками. Посолить, добавить уксус и мелко нарезанный укроп.

Перемешать яйца, сметану, крахмал и щепотку соли и равномерно положить полученную смесь на поверхность теста. Рыбу разделать и нарезать кусочками.

Взбить белки с лимонным соком и щепоткой соли в плотную пену, постепенно добавляя 1/2 чашки плюс еще 2 ст. ложки сахара. Так же можно приготовить камбалу, палтуса и др.

Затем пласт скатать в рулет, уложить кольцом в смазанную маслом форму или обыкновенную кастрюлю, дать расстойку и выпекать в горячей печи при средней температуре. Сейчас тортилья популярны по всему миру. На гарнир подать рассыпчатый рис или жареный картофель. Мелко нарежьте помидоры, натрите чеснок на терке. Огурец очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Когда снизу оладьи подрумянятся, перевернуть их и обжарить с другой стороны.

Приготовить пряный отвар. Варить часа 2-3, пока ерши не разварятся совершенно и не превратятся в кашу, а уха не уварится до 9 стаканов. Помидоры помойте, мелко порежьте и удалите семечки, посыпьте перцем и добавьте к чесноку вместе с мелко нарезанным зеленым луком.

Заварить картофельной мукой, разведенной в холодном бульоне, довести до кипения и снять с огня. Готовые сухарики положить в миску и залить молоком или сливками. Подавать как гарнир или как отдельное блюдо. У фруктов удалить косточки. Как только крем начнет обволакивать ложку, снимите кастрюльку с водяной бани и оставьте крем остывать. Морковь почис­тить и порезать тонкими, длинными брусочками. Выкладывают на сито и посыпают сахарной пудрой. Лук нарезать тонкими колечками или полукольцами. Перец нарекать соломкой.

Хранить в банках или коробках. Посолите, поперчите. Намазать одну лепешку сырной массой, вторую - ветчинной, третью - яичной. Предварительно замоченный на 2-3 ч в холодной воде желатин растопить на водяной бане и тонкой струйкой вливать в остывшую яично-молочную смесь. Непрерывно мешая, обжаривать до тех пор, пока не уйдет весь сок, а лук останется зеленым. Потушить еще 15 мин., посыпать мелко нарезанной зеленью, добавить мяту.

За несколько минут перед снятием с огня положите в щи нарезанные кружочками помидоры.

На доску или в миску просеять муку горкой, сделать в ней углубление, в которое положить размягченное масло, сахар, соль, влить яйца и быстро замесить тесто. Зелень цветной капусты и ботву моркови можно использовать для бульона.

Перед подачей к столу салат охлаждают в холодильнике в течение 15-20 мин. Уменьшите огонь и добавьте 1,5 столовой ложки сахара и щепотку соли.