Капуста цветная, жаренная в сухарях
[20 января 2010] Киргизская кухня
Также в это время выкладываем помидоры из банки на сито и даем стечь соку в емкость.
Добавить смешанный со сметаной желток, посоленный 1/2 чайной ложки соли, быстро замесить тесто и поставить его на холод на 15- 20 мин. Лук мелко нарезать. Украшают блюдо зеленью петрушки.
Лучшим сырьем для посола являются окорока и лопатки от нежирной свинины, предварительно выдержанной па холоде 1-2 суток. Через 2 дня отцеженную воду вылить, посолить еще 2 ч. ложками соли.
Порезать ломтями, сверху вниз, обвалять в муке или (обмакнув в яйца) в сухарях, обжарить румяно в масле. в сметану замешать муку, сахар и, помешивая, вскипятить. к остывшей массе добавить желтки, тертую лимонную корку и взбитые белки. массу выложить в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке при умеренном жаре 25-30 минут. подавать в теплом или холодном виде с шоколадным или ягодным соусом.
Сделать тесто для пельменей. Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком и жарить на сковороде в кунжутном масле 5 мин. Затем выложить тесто на подготовленный лист, дать подойти, обмазать яйцом и печь в духовке. Заправить салат майонезом и посолить по вкусу.
Маринуйте в течение часа в томатном соусе или кетчупе с мелко нарезанными грушами и кольцами репчатого лука.
После этого снимают с огня и охлаждают. Теперь оно готово, можно приступать к празднику пива. Масло взбить в густую пену, постепенно вмешать в него икру и приправить лимонным соком, солью. Эту процедуру повторяйте в течение дня 5 раз, пока масса не станет однородной. Подать суп со сметаной и рубленой зеленью.
Мелко нарезать репчатый лук и морковь, влить 1 ст. ложку масла и 1/4 стакана воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости на слабом огне. Хорошо промытые свиные кишки наполнить фаршем с помощью специально приспособленной к мясорубке трубки (вместо решетки и ножа). Мясо с кореньями сольем через сито и присоединим к шампиньонам. Чеснок и лук почистить, чеснок раздавить, каждую луковицу разрезать на 8 частей. Ананас очистить, вырезать кочерыжку, мякоть нарезать мелкими кубиками. Затем переложить овощи в миску с холодной водой. К столу блюдо подавать слегка охлажденным и украшенным листьями петрушки и кинзы. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Сверху можно украсить зеленью петрушки. Печень порезать на мелкие кубики и поджарить вместе с так же нарезанным шпиком, добавив натертую луковицу.
Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарезать.