Клюква, протертая с сахаром

Чай употребляют при простудных заболеваниях, недомоганиях. Все овощи тщательно перемешать в тазу и заправить солью. Когда заправка закипит и загустеет, вылить ее в капусту, прогреть, не кипятя. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кружочками. По­лученную массу жарить 15-20 мин на медленном огне.

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, сформовать его в виде батона, разделить на кусочки весом по 20 г и раскатать тонкими кружочками так, чтобы края их были тоньше середины. Продолжайте выкладывать продукты, закончите слоем баклажанов и тертого сыра. Когда тесто поднимется, поставить формы в горячую духовку на 1 ч. Посыпать сосиски грибами, полить соусом. После этого стебли промойте холодной водой и слегка отожмите. Готовую мазурку вынуть, слегка охладить, снять с листа и, когда остынет, нарезать прямоугольниками. Котлеты разложить по тарелкам, полить горячим соусом. Перемешать просеянную муку и пряности.

Спелые сливы сладких сортов разрежьте, удалите косточки, залейте охлажденным сахарным сиропом, добавьте лимонной кислоты, поставьте бродить в стеклянной посуде, сделав водяной затвор. Полученную массу уварить, постоянно помешивая, до готовности. Грибы нарезать ломтиками, отварить и откинуть на дуршлаг.

Посыпьте орехами. Некоторые хозяйки варят рябиновое повидло с натертой на крупной терке морковью. Добавьте зеленый острый перец, имбирь, гвоздику и толченые семена и жарьте около 1мин.

Готовое мясо выложить на тарелку.

Готовое блюдо украшают виноградинами и кружочками огурца и подают к столу. Затем разрезать на кусочки в 5-10 см. С помощью выемок для печенья вырезать из черствого хлеба маленькие кусочки самой разной формы. Половинки наполните фаршем.

На одно ведро патоки добавить 200-250 г дрожжей и развести все это в 25 л воды. Можно промазать каким-нибудь кремом, а можно и так есть. Когда свекла станет мягкой, остудить, очистить и нашинковать. Куриные крылышки уложить слоями в пластиковую емкость или эмалированную кастрюлю. В кастрюлю с толстым дном (в Таджикистане традиционно используют казан) выкладываются очень крупно нарезанные мясо и овощи слоями в следующем порядке: Дно застилают листьями капусты. Обработать и разрезать тушки цыплят, выложить на сковороду с разогретым маслом, посолить и обжарить до полуготовности. Листики шалфея промоем, дадим стечь и разогреем в масле. Чтобы края не расходились, скрепите их. Добавить в эту массу сливочное масло, сырые яйца, соль, мускатный орех, тщательно перемешать до однородного состояния и протереть сквозь сито. Размягченное масло, натертые на терке сырые очищенные яблоки, сахарин и смета­ну соединить с творогом и все хорошо перемешать.