Компот из крыжовника

Смешайте тертый сыр грюйер и сметану. Маслины измельчить. Полить соусом котлеты и подавать с овощами и рисом. Подсолнечное масло, предварительно разогретое на кухне, поместить на электроплитку.

Белый хлеб залить молоком. Добавить толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, оливковое масло. Обязательно очистите ее от пленок, порежьте на кусочки и обжарьте в подсолнечном масле. Дать отстояться около 20 мин, чтобы они дошли до готовности. Самая вкусная рябина - та, которую успел при­хватить мороз. Из 4 кг ягод получается 3 л сока, в котором содержится 1,68% кислоты и 3,85% сахара.

Банки залить горячей маринадной заливкой. Сверху натереть солью, сахаром, уксусом и красным перцем, дать постоять 3 ч, затем жарить до готовности. Снять с огня и оставить на 5-6 часов, после чего варить варенье на небольшом огне до готовности.

Настоять несколько дней в теплом месте, после чего водку профильтровать обычным способом.

Коктейль охладите и подайте в высоких и тонких стаканах со специальной соломкой. Готовые яблоки посыпать сахарной пудрой. Снять с огня, добавить в него яичные желтки, разведенные бульоном, и сразу же подавать на стол.

Нанижите на шампур огурцы, помидоры, картофель и рыбу и зажарьте на углях. Посолить снаружи и изнутри, нафаршировать мелко нарезанной зеленью. Помидоры моют и нарезают дольками, смешивают с мелко нарезанным черствым хлебом. Перед подачей на стол рыбу положить на блюдо и залить бульоном. В миску на мелкой терке натереть орехи, добавить желток, уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, зелень петрушки и укропа, 3 бутона гвоздики. С помощью скалки перенести на противень, расправить.

Растереть жир, вбивая постепенно желтки, добавить творог, муку и растереть все до однородной массы.

Печенку сполоснем холодной водой, осушим и нарежем тонкими пластинками. В посуду положить яблочное или абрикосовое пюре или хорошо размятую клюкву, сахар, залить горячей водой, размешать и варить несколько минут, а затем процедить.