Лимонный пунш

Приготовление макарон.

Отделить белок четырех яиц от желтка.

Гусиную печень промывают, нарезают небольшими кусочками и тушат на сковороде в небольшом количестве воды. Выложить крем на десертные тарелки, опрокинув формочки. К столу гамбургер подать горячим.

Готовое мясо вынуть, бульон процедить, добавить пассерованные в растительном масле мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь и варить еще 12 мин.

Обжарить на сковороде (пассеровать). Закрыть крышкой и снять с огня. Тесто приготавливают безопарным способом слабой консистенции. Лук, морковь, капусту и 1 сладкий перец мелко нарезать.

Рыбное филе нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить в масле. Жарить во фритюре 7-9 минут.

Чабер промыть в проточной воде, отщипнуть листочки, смешать с фасолью и салом.

Выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Разбавить процеженным отваром рыбы до консистенции сметаны. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия.

Подавая на стол, борщ посыпать зеленью петрушки или укропом Помидор нарезаем мелкими кусочками, брынзу натираем на крупной терке, смешав все, заливаем подсолнечным маслом. Очень мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле, добавить томат и при непрерывном помешивании поджаривать смесь 5 - 7 минут.

Пос­ле этого снять с плиты и охладить. Вынь­те печенье из духовки, помести­те на решетку для тортов, смажьте медом и посыпьте са­харной крошкой. Яблоки уложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке. Маринад Воду, растительное масло, сахарный песок, соль, уксус, растертый чеснок смешать и довести до кипения. Затем форму поместить в кастрюлю с водой, а кастрю­лю-в разогретую духовку. Сушат ягоды при температуре не выше 60 °C.

Готовые грибы вынуть, слегка остудить и измельчить.

Подавать на стол вместе с молоком и луком, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Печенье выпекать при высокой температуре и еще горячим посыпать ванильным сахаром. Пересыпанные мукой пласты складываем один на другой, нарезаем их на полоски шириной 3,5-4,5 см, которые, в свою очередь, режем поперек полосками шириной 3-4 мм или соломкой. Подержать в духовке еще 15-20 минут. Лук мелко нарубите. Картофель порежьте брусочками и вместе с пассерованными кореньями положите в кипящий грибной бульон.

Филе окуня посолить, поперчить и выложить на тефлоновую сковороду, добавив воды. Добавить измельченные ветчину, свежие огурцы, дольки чеснока, зелень петрушки, соль и сливочное масло. Очистить и отварить спаржу в подсоленной воде, мелко нарезать, выложить на блюдо в виде короны. Яичные белки взбить до образования пышной пены, осторожно влить в охлажденную смесь, размешать.