Молочно-апельсиновое суфле
[30 декабря 2009] Киргизская кухня
Помидор разрезать пополам.
Зеленый лук очистить, промыть и нарезать кусочками длиной 2-3 см. Помидоры нарезать ломтиками. Несколько раз снять пену при кипении. На середину каждой лепешки кладут небольшое количество фарша, края смазывают взбитым яйцом, соединяют и защипывают. Помидоры нарезать кубиками. Полученное тесто скатать в шар и выдержать в холодильнике в течение 30-40 мин. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять минут 20-30.
Затем протереть через сито. Снять с огня, процедить. После охлаждения верхнюю часть булочек пропитывают сахарным сиропом и глазируют подогретой помадой. Макароны варить в подсоленной воде в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть. Подержите помидоры 30 секунд в кипятке, снимите кожицу, выньте семена и порежьте мякоть на кусочки. Охладить. Размять ягоды клубники с помощь чайной ложки. Начинка делается следующим образом. Разогреть духовку до 190°C.
Затем массу смешивают с сахаром и соком лимона и варят до готовности. Выложить на тарелку, посыпать сверху сахарной пудрой, дать немного остыть и подать на стол к чаю. Яйца взбить венчиком в пену. Растворить сахар в охлажденной кипяченой воде, соединить с осветленным яблочным соком, добавить по вкусу лимонную кислоту, размешать.
Снимают с огня и еще раз взбивают до охлаждения. Массу перемешать до однородности, всыпать смешанную с содой муку, замесить тесто. Остывший пряник нарезать ломтиками. Желтки взбить со сливками, добавить немного бульона, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Кабачки режем. Выпекают коржи при температуре 240 с.
Воду Вскипятите и ополосните кипятком кофейные чашки. Затем разделать из него простой формы небольшие пирожки с предварительно подготовленной начинкой, разложить их на вспыленной мукой разделочной доске и дать слегка созреть.
Влейте молоко. Положить в кастрюлю яйца, сахар, соль, немного растереть веничком, перемешать массу с молоком, добавить муку и взбить веничком до получения однородного жидкого теста. Положите 15 г желатина в одну мисочку и 10 г - в другую, залейте водой и оставьте размягчаться.