Напиток "Успокаивающий"

Хрящи используют для приготовления рыбных заправочных супов. Лук нарезать очень тонкими полукольцами, промыть в горячей воде, охладить. Желтки растереть с сахарной пудрой, постепенно прибавляя 1 чайную ложку лимонного сока или 6%-ного уксуса. Готовым соком залейте яблоки в стерилизованных банках, которые немедленно закройте металлическими крышками. В конце варки в соус положить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и целые листики эстрагона.

Птицу разделать, очистить от костей. В кастрюлю с тушеной свеклой добавить крупно нарезанную капусту и очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охлаждать.

Дольки разваривающихся сортов яблок рекомендуется бланшировать в 35 %-ном сахарном сиропе (350 г сахара, 650 мл воды). Вишню вымыть, косточки не удалять. Многие огородники применяют способ осенней установки цветной капусты в парниках или хранилищах, что позволяет значительно удлинить срок потребления капусты в осенне-зимний период.

Когда овощи сварятся, очистите их и нарежьте: картофель - кубиками, морковь - соломкой. На хорошо разогретую сковороду с маслом выложить ложкой оладьи (5-6 шт. на порцию) и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета. Полученное пюре смешать, с промытой клюквой, добавить тонко нарезанную цедру апельсина, сахар и проварить 3-4 мин. Если приготовляется пломбир, то охлажденную смесь надо смешать с 500 г взбитых в крепкую пену сливок, а не с взбитыми в пену белками, и так влить массу в форму.

Из 1 кг свежей земляники получают примерно 350 г вяленой. Все тщательно пе­ремешать и поставить курицу под гнет на 30-40 мин. Добавить консервы, еще раз перемешать и влить на сковороду с разогретым маргарином или маслом. Рисовые шарики с лососем посыпьте кунжутом. в белый соус положить сметану, 10 минут кипятить, заправить маслом и солью, можно добавить перец. в этот соус можно добавить желтки, сахар и лимонную кислоту. чтобы соус сгустился, надо, добавив желтки, подогреть его. Поставьте вокруг дома елки. За 10 минут до готовности добавляют петрушку, специи. Крапиву обдайте кипятком, мелко нашинкуйте и выложите в кастрюлю. Нагреть ду­ховку до 250 градусов. Белки охладить и взбить до готовности, т. е. до крепкой пены, добавить треть стакана сахарной пудры, ванилин. Мясо нарезать тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами, корнишоны - тонкими кружочками. Дважды промойте рис и слейте воду. Наколите на металлическую шпажку, обмажьте жиром и обжарьте до полной готовности над раскаленными углями. Полить растопленным маслом и медом. При подаче к столу на блюдо укладывают вперемежку мясо и помидоры, посыпают рубленой зеленью петрушки, поливают свежевыжатым лимонным соком.