Напиток яично-апельсиновый
[12 сентября 2009] Киргизская кухня
В конце добавить 50 г изюма. Запекать в духовке. В результате, должно получиться две миски. В соуснице подать к утке клюквенный свежеприготовленный соус - протертые сквозь сито, слегка подслащенные сахаром ягоды (на 200 г протертой клюквы - 50 г сахарного песка).
Поместить в холодильник, завернув в пластиковую обертку, на 2 ч. 2 Разделить смесь на 18 равных порции; вылепить из каждой порции бифштекс примерно 1,5 см толщиной. 3 Поместить бифштексы на холодный, слегка смазанный растительным маслом поднос для приготовления гриля или ровное блюдо.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Подавайте в горшочках. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук - тонкими кольцами. В 2-3-литровой кастрюле растапливать масло 45 сек при полной мощности. Растопить сливочное масло, смешать его с лимонной цедрой и каперсами, отжатыми от рассола. Морковь, томаты, сладкий перец вымыть, нарезать соломкой, лук - колечками. Готовый суп заправить сметаной и посыпать зеленью укропа. Истолочь булку. В готовую котлетную массу добавляют соль, молотый черный перец, все тщательно перемешивают и выбивают массу до пышного состояния. После этого еще раз процедить и разлить в бутылки из-под шампанского. Замесить крутое тесто и сейчас же его раскрошить по поверхности мазурки очень мелко. По краям сделать бордюр из того же масла, а осетрину покрыть майонезом в виде решетки. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и дать тесту подойти. Обработанную сырую баранью грудинку кладут в овальную глубокую посуду, добавляют нарезанные морковь, коренья (петрушки, сельдерея), репчатый лук, перец горошком, лавровый лист, заливают все это горячим бульоном, сваренным из телячьих или бараньих костей, плотно закрывают крышкой, доводят до кипения и варят при слабом нагреве до готовности, следя за тем, чтобы ее не переваривать. Нарезанные кусочки выкладывают на разогретую с жиром сковороду и обжаривают до образования поджаристой корочки. Рыбное филе нарезать кусочками (1 2 3 см), обжарить их во фритюре, предварительно обмакнув в раствор крахмала.