Печенье соленое
[10 марта 2010] Киргизская кухня
Через 2-3 дня, когда она высохнет, нарезать кусками и обвалять в сахарном песке (лучше в пудре). Грибы жарить на сковороде в масле 5 мин, добавить капусту, залить бульоном, смешанным с соевым соусом, и тушить под крышкой 5 мин. Картофель очистить, промыть, залить горячей водой и поставить варить. Ревень имеет приятный кисловатый вкус. Петрушку помыть, мелко порубить и вымешать с получившейся смесью. К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Каждый слой и поверхность салата промазать майонезом. В блендер положить оставшуюся часть перца, брынзу, добавить молоко и растительное масло. В отваренную тертую свеклу положить сметану, толченый чеснок, добавить тмин, заправить сметаной.
На дно салатника выложите слоями яйца, морковь, лук, затем рыбу, предварительно измельченную. Этот соус идет к жареной или отварной домашней птице - курам, индейкам. Когда студень застынет, опустить каждую форму на несколько секунд в горячую воду, и опрокинуть на тарелку. Довести картофель до готовности, понемногу подливая воду.
Удалить с поверхности пену и варить на слабом огне. Уменьшить жар в духовке до температуры 160 °C, положить в посудину остальные яблоки.
Раки вымыть, сложить в кастрюлю, налить водой, положить немного соли, 1 мелко нашинкованную луковицу, пучок зеленого укропа, сварить на легком огне, процедить. Начинка: говядину помыть, разделать на плоские куски, отбить, затем провернуть через мясорубку. Добавить измельченную зелень кинзы, петрушки и укропа, сладкий стручковый перец, зеленый лук и перемешать. Есть и другой вариант. Добавить очищенные от кожуры и порезанные дольками яблоки. Поставить кислое тесто на 2 стаканах воды и приготовить фарш из 1/2 стакана риса, который нужно отварить с солью и десятком средней величины грибов, мелко изрубленных и потушенных в масле. Разогреть духовку до 250°C. Жареные баклажаны выложить на сковороду, влить 50 г куриного бульона с кунжутным маслом и глютаматом и держать на слабом огне под крышкой, пока не испарится жидкость. Сельдь очистить и нарезать небольшими кусочками.
