Перебродивший черничный сок

Готовые сардельки выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Салат разложить на четыре тарелки.

Высыпать муку в миску, смешать с разведенными дрожжами, солью, сахаром и водой и замесить тесто-опару. Огурцы натрите на терке, отожмите сок и смешайте огурцы с луком. Острым ножом срезать с черствого хлеба корочку. Грибы нарежьте ломтиками. Баранину шпигуют маринованным курдючным салом, чесноком, джусаем, обжаривают и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Очищенное от пленок и сухожилий мясо порезать на тонкие ломтики, сильно отбить, обвалять в муке и обжарить в разогретом жире. В конце взбивания всыпьте соду. Начинку покрыть раскатанным до толщины 0,5-0,7 см слоем теста, наколоть вилкой. Разложить на жиронепроницаемую бумагу и готовить 1-2 минуты при полной мощности. Тыкву нарезают небольшими кусочками и тушат в отдельной кастрюле до готовности, затем кладут в суп, добавляют сахар, соль, сливочное масло. В глубокую посуду (кастрюлю или горшок) положить слой картофеля, на него свинину, затем репчатый лук, морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист.

Готовые грибы и картофель соединить с мясным бульоном.

Сварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков.

Массу перелить в кастрюлю и, взбивая ее веничком, подогреть, но не кипятить.

Тщательно все размешайте и доведите до кипения, варите соус не более 5 минут.

Затем вымесить тесто еще раз и раскатать в тонкие листы.

Когда в сковороде останется только масло, снять с огня, выложить рыбу в миску, потомить 10 минут под крышкой, сбрызнуть оставшимся от тушения маслом и подавать к столу.

Посыпать сахарной пудрой с ванилью. Но, конечно же, под вашим присмотром.

При подаче тефтели полить соусом, в котором они тушились, и посыпать мелко нарезанной зеленью. В остальном поступить, как указано выше. Соленую рыбу (кету, горбушу, семгу) или селедку очистить, удалить кости и нарезать мелкими кусочками. Смесь посолить, поперчить, влить растительное масло, тщательно перемешать.

Затем все перемешайте и добавьте молоко.

От­варную нежирную ветчину наре­зать мелкими кубиками.

Оставьте в сухом месте, пока глазурь не станет тянучей и клейкой.

Вынуть из духовки, дать несколько минут постоять в форме и переложить на кухонную решетку для дальнейшего остывания, посыпать сахарной пудрой.

Добавить размолотую сою, орехи, перемешать, разложить по формам и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Подавать блюдо горячим. Все проварить 10-15 минут, после чего процедить. Подавать со сметаной, предварительно хорошо размешав ее в тарелке, и залить супом.

Отобрать от цветной капусты 1/4 часть мелких кочешков для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде. Противень слегка смазать маслом.