Пирожное бисквитное
[19 августа 2009] Киргизская кухня
Помешивать каждые 30 минут, чтобы мороженое было мягким. Если капуста цветная, ее нужно очистить от листьев.
Выложить морковь в салатницу и залить майонезом, к которому добавлены сметана и чеснок. Нашинковать зеленый лук, посыпать солью и слегка размять. Йогурт посыпать измельченными ядрами грецких орехов. Положить в большую миску и, прижав грузом, расплющить. Накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут.
Выложить его на противень.
Очищенный картофель нарезать крупной соломкой, ошпарить и обжарить в масле до полуготовности.
Грибы тщательно моют и нарезают ломтиками. Свинину промыть, нарезать тонкими ломтиками. Надрезать кружочек лимона, надеть на край стакана и тут же подать. Желатин замочите на 40 минут в 1/2 стакана холодной кипяченой воды. Затем все смешать и пропустить через мясорубку еще раз. Перед подачей супа тарелки необходимо нагреть или подавать его в жестяных мисочках с зеленью петрушки или лука.
Картошку и морковку тщательно вымыть, залить холодной водой и сварить до мягкости. Куски или ломтики сыра погрузить в тесто и обжаривать в разогретом жире (фритюре). Овощи - свеклу, вареную морковь, огурцы - нарезать соломкой. Корень и листья «пастушьей сумки» тщательно промыть и слегка подсушить.
Вместо картофеля можно использовать цветную капусту.
Муку поджарить в сливочном масле до золотистого цвета, залить молоком, добавить сахар и, размешивая венчиком, подогреть до загустения. При подаче салат украсьте крабами, яйцом и посыпьте зеленью. Отдельно подать соевый соус. Выньте и раскрошите яичные желтки. Отварить отдельно курицу, морковь, картофель, яйца и грибы. Дать остыть, сверху слегка смазав сливочным маслом, чтобы предотвратить образование корочки. Язык говяжий или бараний тщательно промыть в теплой воде, обскабливая ножом.
Терке и положить обратно в отвар посолить, добавить, уксус или лимонную кислоту, соль, сахар в таком количестве, чтобы жидкость по вкусу напоминала подслащенный квас остудить и соединить с остальными ингредиентами. Для начинки тщательно растереть творог с сахаром, добавить размятый вилкой банан и взбить миксером до однородной пышной консистенции.
В полученную массу всыпают муку, замешивают тесто и помещают его на 30 минут в холодильник. При помощи миксера приготовить суп-пюре, перелить его обратно в кастрюлю, добавить молоко и слегка подогреть. Наполовину наполнить глубокую сковороду растительным маслом, нагреть до 180 °C. По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Посыпать рубленой зеленью. Оставшийся крем перемешать с медом и переложить в кондитерский шприц. Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, разрезать на половинки и грилировать.
Добавить сахару по вкусу и 12 взбитых в крутую пену белков. Подготовленную массу взбить.
Добавьте нарезанный соломкой репчатый лук, лавровый лист, посолите, поперчите и жарьте до готовности.