Похлебка из сардин и хека

Фарш выложить на середину пласта, края его защипать в центре. Творог смешать с остальным сахаром и специями. Дайкон и лук-порей смешать, полить приготовленной заправкой, оставить на 15 мин. Осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Смешать сахарную пудру и лимонный сок в густую массу. Вымытые крепкие спелые красные помидоры очистить и нарезать кружочками.

Сверху выпускают сырые яйца, солят, перчат, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке до готовности.

Остудить на столе. Говядину мелко порубить. Яблоки и яйца нарубить мелкими кубиками. Сливочное масло хорошо растереть и смешать с приготовленной массой. Картофель вымыть и отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками. Добавить 2-3 ст. ложки воды, муку, яйцо, масло, соль и тщательно размешать.

Тесто выложить в подготовленную форму, выпекать при умеренном жаре до светло-коричневого цвета.

Добавить цветную капусту и цуккини и варить дальше (10 минут). Полученную смесь поставить на 2-3 часа в холодильник.

Добавить орехи и перемешать.

Тем временем зажарить цыпленка и нарезать его на порционные куски. Добавьте в яичную массу соду, гашенную уксусом, и снова немного взбейте.

Обжарить все эти продукты на смазанной маслом сковоро­де до мягкости. Маслята имеют горьковатую, скользкую кожицу на шляпках - ее надо обязательно удалить. Морковь натирают на средней овощной терке, выкладывают в стеклянную вазочку и заливают подслащенным клюквенным соком.

Закрыть донышками, обвязать каждый шелковыми нитками, положить в глубокий сотейник с шаром шпика.

Каждую часть тонко раскатать и нарезать квадратами 7x7 см. Тщательно перемешать веничком или ложкой. Для этого морковь, вымытую и разрезанную на кубики, нужно смешать с мелко нарезанным чесноком. Все смешать, заправить сметанным соусом (муку пассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить кипящую сметану, посолить и варить 5-10 минут до загустения), посолить и прогревать на медленном огне 5-6 минут. На гарнир подать жареный картофель «фри». Зрелые отборные плоды кизила тщательно промойте в глубокой посуде, сложите в сито или дуршлаг, дайте стечь воде и высыпьте их в кастрюлю. Филе за­пекается 6-7 минут, а куски с костью - 12 минут. Полученный фарш выложить на мясо, свернуть в виде рулета, обжарить на масле, поместить на противень и запекать в духовке до готовности. Пастой процедите, добавьте сахар, лимонный сок и перемешайте.

После первой выдержки их опять надо уварить в течение 15 минут и снова отставить на 10 часов. Очистите огурец и разрежьте его на мелкие кубики.