Половинки абрикосов и персиков, залитые сиропом
[24 сентября 2009] Киргизская кухня
Помыть в горячей воде лимон, снять и натереть на терке цедру. Верхнюю часть шейкера наполнить кубиками льда. Сняв накипь с бульона, добавить одну столовую ложку соевого соуса и соли по вкусу. Этим салатом можно начинить половинки апельсина и украсить черносливом. Мелко нарезать кожуру апельсинов, залить кипятком. Нарезанные ломтиками соленые огурцы припускаем в воде.
Аришту или вермишель опустить на 3 - 5 мин. в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кипящий суп и варить до готовности. Эти кусочки бланшируют 3-5 минут в кипящей воде и охлаждают в холодной проточной воде. Разложить на порции, посыпать сахарной пудрой и подавать со смородиновым соусом. Возьмите большую миску и смешайте в ней яичный белок, фасоль, сухарные крошки, сельдерей, перец чили и чесночный порошок. Осторожно приоткрывая перцы, удалите семена и перепонки, затем промойте полости проточной водой и осушите салфетками. Используйте муку из цельного зерна тонкого помола, которую вы можете приобрести в магазинах здоровой пищи. Хлеб положить на холодный противень и выпекать на нижнем уровне духовки 1 1/2 часа. Затем банки протрите влажной тканью и поставьте на хранение в прохладное и темное место. Одновременно готовят свежую зелень: листья хрена, укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон, базилик перебирают, удаляют желтые листья, грубые части и корни, хорошо промывают под душем, кладут на бумагу или полотенце. Полить майонезом. Отдельно развести 25 г дрожжей с сахаром (по вкусу) в 1/4 стакана молока и соединить их с 2 стаканами муки. Снять с огня, добавить сахар и хорошо охладить. Готовые свинину и картофель снять с противня, а оставшийся сок вылить в кастрюльку, прибавить немного кваса, которым заливалась свинина, довести до кипения и процедить. Зелень измельчить, добавить в суп и тушить еще 10 мин.
Поставьте жариться на 5-7 минут, пока они не будут коричневыми сверху и не начнут трещать и брызгаться. Обжарить в горячем масле, поджечь джин и полить курицу.
Потушить промытые, очищенные и нарезанные грибы в сливочном масле или смальце. Но так же, как это происходит и с другими популярными блюдами, существует масса импровизаций на тему греческого салата.