Помидоры с рыбой

Отварить картофель вместе с нарезанными пополам зубчиками чеснока и тмином. Так, например, морковь успокаивает вату и капху, но может возбудить питту из-за своих согревающих свойств. Формы для выпечки корзиночек смазать маслом или маргарином. Жарить в духовке на решетке спиной вниз 15 минут, затем перевернуть и жарить еще 15 минут.

Кольраби очистить, нарезать дольками, положить в посуду, добавить масла, немного воды, посолить, закрыть крышкой и отварить до готовности. Затем хорошо обсушить и подать на листьях зеленого салата с картофелем.

Посолить, поперчить, заправить майонезом. Сваренные вкрутую яйца разрезать на четвертинки.

Разложить сверху остав­шуюся брынзу, лук и запекать около 8 мин. Отдельно сварить заранее размоченный в воде горох и смешать его с соевым соусом, мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и толченым чесноком. Можете его пропустить два раза для пышности. Крем: муку развести с 0,5 стакана воды, добавляя воду постепенно, чтобы не было комочков. Храните соус в закрытой посуде, подавайте к мясу, рыбе, холодцу, заливному. Отдельно подают соус томатный или майонез с корнишонами.

Изюм промойте водой, залейте кипятком и прокипятите в течение 2 минут. Разрезать рыбу вдоль пополам и удалить хребтовую кость. Поливаем маслом и тщательно перемешиваем, солим.

Коржики уложить на металлический лист, смазанный жиром и посыпанный мукой. Нарежьте рыбное филе на порции, посолите, сбрызните виски, подождите 15 минут и, обмакнув в тесто, обжарьте в жире до готовности. Филе карпа промывают, нарезают порционными кусками, смазывают растительным маслом, солят, перчат и жарят на решетке над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны. Филе говядины посыпать чесноком, затем выложить тертый сыр. Положить лапшу в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг и охладить под струей холодной воды. Эту массу соединить с опарой, всыпать остальную муку и замесить тесто до получения однородной массы. Масло разогрейте на сково­роде, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем нанижите маринованную баранину на шампуры, чередуя с кусками сала. При подаче форель украсить мелко нарезанной петрушкой.

В майонез «Провансаль» добавить сметану, сахар, соль, соки манго и ананаса, немного тертой лимонной и апельсиновой цедры. Подавать с вареньем, медом, сиропом. Нагреваем в тефлоновой сковороде оливковое масло. Бульон процедить, а потроха нарезать небольшими кусочками. Сформовать из риса небольшие лепешки, положить на середину каждой небольшое количество начинки из мидий, завернуть в листья водорослей. Мясо промывают, нарезают поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см, слегка отбивают, солят, перчат и жарят с двух сторон в топленом масле (2 ст. ложки) до образования золотистой корочки.