Репа, фаршированная манной кашей
[18 ноября 2009] Киргизская кухня
Затем воду слить, рис переложить в сотейник, смешать с маслом и прогреть в духовом шкафу. Разделить тесто на несколько частей, каждую тонко раскатать и вырезать чашкой кружок диаметром 5 см.
Спелые ягоды очищают, моют, заливают небольшим количеством воды (1-2 стакана на 1 кг плодов) и варят 3-5 мин. Яйца, сыр и нарезанный лук смешать, взбить. Минимум на 30 минут поставить в холодное место. Осушите их, очистите от кожуры и, разделив на две половинки, достаньте косточки. В этом случае мясо следует хорошо очистить от пленок, пропустить вместе с говяжьим жиром или шпиком через мясорубку, добавить соль, перец, 0,25 стакана воды, хорошо перемешать и ножом разделать бифштексы. Мясо вместе с салом пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Грудинку можно подать без соуса с тушеной свежей либо квашеной капустой, огурцами, помидорами, капустным или свекольным салатом. Потом смешать полученный соус.
Варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. Для приготовления соуса из киви готовят пюре. Положить в котел или кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Наполнить бумажный корнетик теплым шоколадом. Помытые помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками или кружочками. Положить кубики перца и жарить еще 3 минуты, посолить и поперчить овощи, а затем слегка охладить их.
Приготовление соуса: перемешать яйцо с водой. Нагрейте оставшиеся 2.5 ст. ложки топленого или несоленого сливочного масла в маленькой кастрюльке на умеренно слабом огне. Подавать к столу, посыпав луком. В готовый борщ добавить немного уксуса, разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью.
Затем часть теста выложить на 1/3 высоты формы, дно которой застелено смазанной бумагой и поставить, чтобы тесто подошло.
Протереть горячую тыкву сквозь сито, добавить яблочное пюре, заправить по вкусу солью или сахаром, молотой корицей, добавить лимонный сок и все перемешать. Добавить растертые яичные желтки и пшеничную муку, тщательно вымешать и снова поставить в теплое место.
Скатайте его в шар, положите на тарелку, покройте полотенцем и вынесите на холод. Белый хлеб нарезать на 16 тонких кусочков. Полученное пюре процедить, добавить в него сахар, лимонную кислоту и довести до кипения, затем добавить предварительно замоченный желатин. В посуду, смазанную жиром, сложить помидоры, рыбу и шпик, посыпать рубленой петрушкой, залить молоком и тушить 20-30 минут. Используйте для этого достаточно глубокую и удобную посуду. Добавить майонез и хорошо вымешать. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Готовые котлеты украшают кружочками лимона и подают к столу. в протертый картофель добавить муку, яйцо, перемешать, налить на раскаленную сковороду, положить свиной фарш и сверху снова накрыть картофельной массой. обжарить до коричневой корочки, переворачивая, сложить в кастрюлю, тушить 10-15 минут. сверху полить жареным салом. Белки смешать с сахаром и взбить венчиком. Посыпать оставшимся сыром и орехами. Поставить варить мясной прозрачный бульон.