«Рыбушка»

Разогреть сковороду с топленым маслом, выложить рыбу и обжарить с обеих сторон. Затем откинуть на сито и обжарить со сливочным маслом.

Маслины порубить. Емкость ставят в холодильник на 2-3 часа.

Тщательно перемешайте, приправьте солью и свежемолотым перцем и, наконец, введите яйцо. Посыпать измельченным чесно­ком, зеленью и поставить запе­каться в духовку на 7-10 мин. Сыр мелко нарезают и нагревают, помешивая, в отдельной посуде, добавляя в него постепенно картофельный отвар до полного растворения.

Но в любом случае, добавьте в варенье лимонную кислоту. Выложите сверху испеченные хлебцы, украсьте их взбитыми сливками и дольками ин­жира. Высыпать эту смесь горкой на рабочую поверхность. Вода не должна кипеть, иначе мясо будет очень жестким. После завершения отжима сок процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, нагреть до 75 °C, снова процедить и расфасовать в прогретые банки. Подавайте запеканку на стол в той же форме, в которой она готовилась. Встряхнуть.

Огурцы измельчить, перемешать в кастрюле с томатной пастой и поджаренным луком, добавить бульон и кипятить 5 - 10 минут в закрытой посуде. Когда состав в кастрюле подогреется до температуры в 70-90 °C, снять молочную смесь с огня и быстро добавить к белкам. Творог растереть со сметаной, добавить сахарный сироп и нарезанные цукаты и размешать. К концу варки крем должен быть воздуш­ным и однородным. На пласт положить начинку (уваренное с сахаром повидло, достаточно густое), накрыть сверху вторым пластом теста и сжать края так, чтобы они склеились. Пробую рис, и если надо, добавляю еще соли. Поставить в теплое место для подъема.

Затем очистить и варить в бульоне до готовности в кастрюле с закрытой крышкой. Вымоченные в воде сухофрукты протереть через сито, обсыпать сахаром, залить сливками или сметаной, довести до кипения и добавить разведенный холодной кипяченой водой крахмал. Залить соусом, украсить веточками зелени и полосками маринованного красного перца.

Аккуратно перемешайте снизу вверх. При этом кастрюлю периодически слегка встряхиваем. На небольшом огне обжарить сырники в масле с обеих сторон. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли. Затем приготовить заливку: 1,5 л воды, 100 г соли, прокипятить ее и влить 130 мл 9% ук­суса.

Выложите листья на решетку для тортов и дайте шоколаду застыть. Смешать все ингредиенты для маринада в большой миске.

Петрушку и репчатый лук мелко нашинкуйте. Яблоки разрезать на восемь частей, очистить, сердцевину удалить и нарезать тонкими ломтиками. Выпечка и сама по себе хороша, но если подать ее с ванильным мороженым или взбитыми сливками - будет просто потрясающий десерт. После этого вбить яйцо, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить одно­родное упругое тесто. Готовую икру подавать к столу в холодном виде. Добавить мелко наре­занный репчатый лук.

Приготовленное заварное тесто с помощью кондитерского шприца с гладкой круглой трубочкой выдавливать на смазанный противень в виде небольших тонких палочек длиной 6-7 см одинакового размера на расстоянии 3-4 см друг от друга.