Ширвани-нан

Отобранную морковь тщательно вымыть, очистить, залить небольшим количеством воды и разваривайте до мягкости. Чебуреки жарить с двух сторон в большом количестве кипящего жира до появления золотистого оттенка.

Разогреть духовку до 200° C. При приготовлении небольшого количества порций рыбу порубить на настольной доске ножом не очень мелко.

Растопить в скороварке масло и обжарить на нем мясо вместе с нарезанным луком.

Банки накрывают крышками и пастеризуют в горячей воде (90 °C): пол-литровые - 10 минут, литровые - 15 минут, 3-литровые - 20 минут. Крупного леща разделайте на порционные куски, сложите в посуду и обмажьте приготовленной смесью, а через три часа насадите на шпажки и жарьте в духовке до готовности. Готовое блюдо перемешать и в горячем виде выложить на тарелки. Размешать взбитый до образования устойчивой пены маргарин вместе с сахарным песком, солью, соком и натертой на терке лимонной цедрой, постепенно добавляя яйца и коньяк. После того как курица будет готова, залейте ее сметанным соусом и потушите еще 10-15 минут в закрытой сковороде. Стручки сладкого перца разрежьте вдоль пополам. Можно использовать и другие пряности. Подавать в холодном виде. Соком половины лимона сбрызнуть рыбу, посолить и поперчить. Подаем с ломтиками сыра. В сотейник влить вино, уксус, добавить лук-шалот, нарезанный и обжаренный в сливочном масле. Уберите кусочки тофу со сковороды и выложите их на впитывающую салфетку (что­бы удалить лишнее масло).

Готовую капусту разобрать на отдельные соцветия и обсушить на полотенце.

В небольшом блюде смешать соевый соус, уксус, масло, сахар, орехи, соль и перец.

Добавьте помидоры, соль и петрушку и перемешайте. Оставшиеся выжимки залить водой, добавить сахарный песок. Очищенную сельдь нарезаем небольшими кусочками. Края тщательно защипать. Ополоснуть, слегка отжать руками, затем выложить на блюдо.

Для винного крема замочить желатин в холодной воде.

На каждый кружочек положить сливу без косточки и сахар, сформовать шарики и варить в кипящей воде.