Теплый салат из морепродуктов

Обвалять чернослив в молотых ореховых ядрах, смешанных с сахарной пудрой. Полить томатным соком. Отварите очищенную и нарезанную кружочками морковь и зеленый горошек в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг. Подавайте сразу, как только будет готово. Рыбацкая поговорка гласит: «Ерш - рыба мелкая, да уха из него сладкая». Сливки как следует смешать с молоком, добавить соль, перец, мускатный орех. Добавить размешанные с желтком сливки, масло, соль, перемешать и прогреть.

Фасоль отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и дают стечь воде. Из внутренностей оставьте только печенку. Довести приготовленную массу до кипения на слабом огне. На плите в сковороде растопить масло и обжарить филе со всех сторон в течение 5 минут, остудить. Верхним слоем будет оставшийся картофель, поперчим его и польем сливками. Подавать к столу с соусом или спагетти. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и мелко нарезать или растолочь вил­кой. Подать суп заправленным сметаной. Вместо 400 г вареных кальмаров расходуют примерно 800 г очищенных от кожицы сырых кальмаров. Подготовленные куски мяса залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук, петрушку, лавровый лист и варить солонину при слабом кипении до ее готовности. Дать гороху стечь, смешать с готовым блюдом, еще раз вскипятить и заправить пряностями. Разогрейте духовку до 200° C.

Говядину без костей очистить от жил, мелко нарубить, посолить. Фасоль отварить и нарезать соломкой. Яичные желтки, горчицу хорошо разотрите с солью, белки мелко нарежьте.

Мак всыпать в горячее молоко, добавить изюм, прогреть смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет, всыпать сахар, перемешать. Залейте водой, доведите до кипения. В 1,5 ст. кипятка положить тщательно промытые и нарезанные на мелкие кусочки потроха курицы и варить около 1 ч, после чего заправить кореньями, промытым несколько раз рисом и варить до его полуготовности, снимая пену.

Поставить форму в печь и выпекать 6-7 мин при мощности ниже средней и включенном гриле.

Дрожжи разводят в 100 г теплого молока, тщательно перемешивают с 300 г муки и с небольшим количеством сахара. Вместо персиков можно взять и другие фрукты (землянику, малину и т.п.), а зимой разное варенье. Взбивать, пока не образуется пышная однородная масса. Взять кусок свежей несоленой свинины, снять кожу, замариновать на 2 или 3 суток следующим образом: полить мясо 1 стаканом уксуса с 1/2 стакана оливкового масла, стаканом мадеры, добавить лаврового листа, 1 луковицу, эстрагон, немного соли. Духовку разогреем до 180 градусов. Бульон разогреть, добавить нарезанный чеснок, имбирь, перец, довести до кипения и этим соусом полить омары. Соленые грибы и капусту обдать кипятком и нарезать кубиками. Готовые оладьи уложить в жаропрочную форму, полить соусом и поставить в духовку, нагретую до 120°C, на несколько минут. Подавать на тонких ломтях хлеба или на вареных овощах. Непосредственно перед приготовлением смазать растительным маслом.