Треска по-домашнему
[9 августа 2009] Киргизская кухня
Подайте со льдом. Полить маслом и уксусом, украсить дольками помидоров. Порежьте помидоры. Когда картофель отварится, воду слить, картофель обсушить, подержав его в открытой кастрюле.
Края пирога слегка загибаю на начинку и тщательно защипываю уголки. Шпик обжарить до коричневого цвета и хрустящего состояния. Плоды средней величины тщательно промыть в проточной воде, очистить и засыпать большей частью сахара.
Размер огурцов значения не имеет однако крупные следует укладывать на дно, далее - более мелкие.
Кабачки вымыть, черешки ревеня очистить. Плотно уложить в банку или пластиковую емкость.
Печень нарежьте тонкими кусочками, обмакните ее в кляр и обжарьте на медленном огне с обеих сторон в течение 3-5 мин. Измельчите миксером филе судака и смешайте его с творогом. Начинка: - 75 г твердого тофу; - 1-2 ст. ложки тахини; - натертая цедра одного лимона; - 725 мл кленового сиропа; - 50 мл растительного масла; - 50 мл воды; - щепотка соли. Приправить перцем и майораном и оставить на небольшом огне, чтобы избыточное количество бульона выкипело. Выложите ломтики хлеба на противень, поставьте в духовку и сушите на слабом огне.
Свежие, консервированные, или вынутые из наливки вишни очистить от косточек, положить за сутки до приготовления в кастрюльку.
Жидкость слить и приготовить на ней соус с обжаренной без жира до коричневого цвета мукой. Вскипятить воду с солью и остатком сахара и замешать в нее растворенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, долить вином и залить этой смесью после ее охлаждения клубнику. Перед подачей заправить простоквашей и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Соус каперсы подается к вареным и жареным рыбным блюдам. 100 г сахара, 300 г муки, 200 г сливочного масла, яйцо, тертую лимонную цедру вымесить и 2/3 части теста раскатать в прямоугольный пласт по размеру противня.
В грибной отвар положить промытое пшено, варить 15-20 мин, затем добавить картофель и варить до готовности. Высококачественная мороженая рыба может быть получена быстрым замораживанием живой рыбы при температуре от -25 до - 35 °C и ниже с обязательным соблюдением температурного режима хранения, приближенного к уровню температуры замораживания. Хранят в стеклянной банке в прохладном месте. Форму поместить в духовку и выпекать 15 мин.