Треска в сметанном соусе с яйцами

Для приготовления теста маргарин мелко рубим, смешивая с мукой, добавляем яйца, доливаем воду, месим тесто - такое, как на вареники. Пока они тушатся, нашинковать капусту; поло­жить ее в кастрюлю с помидорами, когда они станут мягкими и потеряют форму. Делать обычные чебуреки и жарить их в растительном масле. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Потроха и печень тщательно очистить, вымыть, потушить в небольшом количестве воды с маслом до готовности. Напиток подавайте холодным. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева). Постамент может быть плоский или в форме бомбы; в последнем случае следует филе укладывать в вертикальном положении вокруг формы и загарнировать при помощи кондитерского мешка мелко нарубленным желе и крутонами из желе.

Помидоры мелко порежьте.

Смешать креветки, кальмары и мидии, посолить, поперчить, залить смесью вина и лимонного сока, поставить в холодильник на 30 мин.

Через две недели сироп слить, смешать с водкой, профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить полгода. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 40х30 см. Оставить на сильном огне до готовности, время от времени помешивая. Голову, язык отварить, нарезать на куски, выложить на тарелку, полить хреном, смешанным с 1 1/2 стакана сметаны, рядом положить нарубленные сваренные вкрутую яйца, посыпанные растертым чесноком, политые 1/2 стакана сметаны, смешанной с квасом. Вареные клецки можно еще слегка обжарить. За 10 мин до конца варки положить рыбу, после нее - помидоры, лавровый лист и перец. Яичные белки с солью взбейте в пену. Пищевые кислоты добавляют в сироп в конце его варки.

Для этого в 100 г воды добавляется 10 г апельсинового сока, 10 г лимонного сока, соль и сахар по вкусу и рубленый эстрагон. Остальные продукты смешать, всыпать муку с дрожжами. Уложить гор­кой, посыпать орехами. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь и тушить 25 минут. Добавить 3 стакана горячего томатного соуса и хорошо перемешать. Затем покрыть целыми или протертыми свежими ягодами. С одной стороны шариков положить целый банан. Остывшие коржи переложить сбитой с сахаром сметаной. Плод папайи очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками. На длинную сторону положить ореховую начинку и треугольники свернуть, образуя полукруг.