Варенье из крыжовника и клубники
[20 июня 2009] Киргизская кухня
Сырную массу нужно хорошо прогреть. В процессе сушки пастилы на солнце через сутки ее следует перевернуть и заменить бумагу, чтобы исключить образование плесени на дне ящика. Выпекать бисквит при 165 градусов.
Пропустить через мясорубку нарезанные кусками филе щуки, слегка обжаренный лук, добавить в фарш 1 яйцо, мускатный орех, соль и черный молотый перец. Затем поставьте блюдо в холодильник и охладите его как следует.
Готовить 7 - 8 минут на плоском стеклянном блюде. Разложить кашу по тарелкам, в каждую из них добавить чернослив и сливочное масло. Жарить над горячими древесными углями сначала с одной, затем с другой стороны. Подают в горячем виде, гарнируя отварным картофелем или рисом и салатом из сырых овощей.
Загарнировать мелкими помидорами, фаршированными измельченным хлебом, тертым сыром, мелко нарубленной петрушкой и запеченными в сильно нагретой духовке, припущенным в масле и бульоне салатом, спаржей, сваренной и залитой растопленным маслом с хлебной крошкой и поджаренными в масле ломтиками баклажанов.
Накройте картофельный салат крышкой и дайте настояться около 30 минут в прохладном месте. Очищенный от кожуры апельсин разделить на отдельные дольки и разрезать каждую пополам, удалив косточки. Яйца взбить с сахаром, понемногу добавляя цедру и пряности. Если нужно, посолите и поперчите дополнительно. На них распределите овощи с Клементинами.
Поставить в горячую духовку на 5 минут.
Приготовленной смесью приправ полить цветную капусту. Через полчаса напиток процедить.
Кофе залейте предварительно вскипяченным мятным отваром.
Сироп из меда приготовить следующим способом: развести в 1 литре воды 1 кг приготовленного меда и хорошо прокипятить. Уложить конвертики на тарелку и поставить в холодильник на 20 минут. Сардельки или сосиски разрезают продольно пополам, поджаривают с нарезанным тонкими ломтиками копченым шпигом и снимают со сковороды. Выньте осетрину из бульона и нарежьте небольшими кусками. Хорошо накалите на сковороде масло и зажарьте баклажаны со всех сторон до розового цвета. Можно влить ложки 3 сока от оливок, но от таких оливок, которые налиты их собственным соком. Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде. Картофель, грибы, соус. Наполненные банки укупоривают и стерилизуют так же, как баклажаны или кабачки в томатном соусе. Замесите тесто из муки, воды, дрожжей, сахара, соли и ржаных сухарей.