Баранина-гриль с соленьями

Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки. Тесто протереть через сито в кипящий бульон.

Разделите его на 10-12 пончиков.

Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками. Растопить в сотейнике сливочное масло, положить туда грибы и обжарить их в течение 5 минут.

По мере готовности вынимать и выкладывать на сито, чтобы стекал жир. Посолить по вкусу и запечь в духовом шкафу. Перед подачей на стол соус по вкусу подсолить (не раньше, иначе печенка станет жесткой и невкусной). На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы и лук. Дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют немного муки и дают дрожжам подняться.

Филе хека и лук пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем, разводят водой.

Куриную печень промыть, обжарить в растительном масле, поперчить, добавить соевый соус. Сыр натереть на терке. Для этого отбирают спелые свежие или замороженные ягоды. Через 5 минут после того как бульон закипит, добавить капусту. Курицу выпотрошите, снимите жир, разрежьте на куски. Салфетку, кружок и груз накладывают, как обычно. Лук тонко нашинковать. Великолепная выпечка, подается как в горячем, так и в холодном виде. Шарики обвалять в измельченном шоколаде, слегка примять его.

Для приготовления заливки яйца взбить вместе со сливками и тертым сыром. Подождите, пока мясо даст сок, и после этого поставьте его в холодное место на 5-6 часов. К кофе подать рюмку коньяка (правильно: пить, чередуя глотки кофе и коньяка). 1 стакан молока. 1/2 стакана масла, соли (немного мускатного ореха), вскипятить, всыпать 0,5 стакана манной крупы, разварить, размешать до гладкости, поставить в печь на 15 минут, остудить, вбить 4 желтка, 4 белка сбить в пену, размешать; за 5 минут до отпуска опускать ложкой в бульон или в соленый кипяток; когда всплывут, выбрать дуршлаговой ложкой в суповую чашку, налить бульоном. Прокрутите мясо через мясорубку, постепенно добавляя лук, хлеб, масло.

Разрезаем ножницами листы „пило" так, чтобы хватило на покрытие дна и стенок формы (4 листа накрываем полотенцем).

По вкусу заправить суп солью, молотым черным перцем и подать готовый суп горячим, посыпав порционно рубленой зеленью или подав ее отдельно веточками. Выложить небольшие шарики из заварного теста с помощью двух ложек или кондитерского мешочка с насадкой № 8. Положить шпик в кастрюлю и печь 1 мин на полной мощности. Переложите на тарелку.

Готовую пасту уложить на тарелку, охладить и пе­ред подачей полить растопленным и слегка остыв­шим медом. Тушить на медленном огне до готовности.

Ароматизировать соком или цедрой 2-х лимонов, ванильным сахаром и 2 -мя рюмками ликера.