Баранина с черносливом в чае

Грибы очистить, вымыть, нарезать, смешать с луком и чесноком и выложить в глубокую кастрюлю. Прикройте крышкой во избежание испарения. Крем вылить в форму и запекать около 40 мин. при низкой температуре. Затем добавьте бульон, муку, смешанную со сливочным маслом, и проварите до загустения. К «телу» прикладываем «крылышки» и вставляем «пуговицы» (из того же материала, что и «крылышки»).

Хорошо перемешайте, намажьте паштет на ломтик хлеба с маслом и наслаждайтесь пищей богов. Шпик нарезать кубиками размером око­ло 1 см и слегка поджарить с нарезанным луком.

Вскипятите, соедините со сметаной и отжатым из ягод соком.

Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья, лавровый лист, душистый перец горошком, соль и варить до готовности. Краснокочанную и белокочанную капусту очистите от верхних листьев, хорошо промойте, тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока. Обжарить подготовленные куби­ки хлеба в разогретом сливочном масле до зо­лотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке. Варить на слабом огне при очень малом кипении до готовности. В фарш положите панировочные сухари, яйцо, горчицу, соль и перец. Марципан покрасить в желтый и оранжевый цвет. После этого положить свинину, залить смесью соевого соуса, уксуса, бульона, настоя имбиря, добавить растопленное свиное сало и, встряхивая сковороду, довести до готовности.

Влить в полученную смесь водку герметично укупорить и настаивать 2-3 недели.

Готовую рассыпчатую гречневую кашу (теплую или охлажденную) смешать с пропущенным через мясорубку творогом, добавить яйца, соль, сахар, сметану и перемешать. Посолить, влить красное сухое вино пополам с водой и варить до готовности. После непродолжительной выдержки ее вторично надо положить под пресс.

Приправить по вкусу солью, перцем и растворенным в кипятке бульонным кубиком; растереть в однородную массу.

У болгарского перца срезать плодоножку. Бульон, полученный от припускания рыбы, используют для приготовления соуса парового.

Перец разрезать, очистить от семян и нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкой со­ломкой.

Так же нарезать огурцы.

Полить этой жидкостью карпа и стушить его в духовке. Зрелые персики наколоть во многих местах вилкой, уложить в боуль-сосуд, засыпать сахаром и выдержать 2-3 часа, пока персики не пустят сок. Мясо промыть холодной водой, нарезать тонкой соломкой длиной 1,5 см, положить в миску, посолить, влить 3 ст. ложки воды, посыпать мукой и добавить взбитые яйца, все перемешать.

Смазать маслом, накрутить на скалку, затем ее вынуть, а полученный рулет разрезать поперек на кружочки шириной 0,5 см.