Булочка с тмином

Разогреть растительное масло на сковороде. Жареные кусочки судака положить на блюдо или тарелку, рядом расположить гарнир: отварной картофель или картофельное пюре, отварную кукурузу молочной спелости.

Можно полить желе сиропом.

В сметану положить рубленый желток. Жаростойкую форму смазать сливочным мас­лом . Лук и сладкий перец нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, положить в сотейник, добавить ломтики помидоров, залить рыбным бульоном и довести до кипения. Сверху положить кубики постной ветчины. Пока тарелки с супом охлаждаются, поджарьте орехи на сухой сковороде. Солим, перчим. Добавить рубленый зеленый лук. Размешать и выложить на смазанную жиром сковороду. Густую сметану взбить на холоде в пышную массу, добавить сахарную пудру, ванилин, разведенный 1/2 стакана воды желатин, растворенный в теплом месте, нарезанные и очищенные бананы.

Для приготовления фарша очищенный мелко нарезанный лук жарят в масле до золотистого цвета, добавляют рубленый шпинат, мелко нарезанный бекон, толченый чеснок, мускатный орех, соль и перец. Филе щуки ненадолго поставить в холодильник, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Выпекайте 30-40 минут до появле­ния золотистой хрустящей корочки. Слить, промыть и дать немного остыть: Нагреть масло в сковороде на сильном огне, мелко нарезанный лук обжарить 1 минуту, затем еще минуту - нарезанный пластиками чеснок.

Все проварите, положите тушенные отдельно грибы, заправьте соус специями, залейте сметаной и доведите; до кипения. Шумовкой переложить в большую миску. Чернослив хорошо вымыть теплой водой, удалить косточки, залить кипяченой водой и варить на медленном огне 15-20 минут. Залить рыбу жирными сливками. Перед жареньем рыбы в тесто вводят взбитые яйца. Затем остудить и влить ряженку. Время стерилизации при 100 °C: для поллитровых банок - 8-10 мин, литровых - 10-12 мин. На сита морковь раскладывают тонким слоем из расчета 4-5 кг на 1 м.кв. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать кружочками фигурки, смазать яичным белком, посыпать тертыми орехами.

Подавайте горячим. Затем вынуть, на целый пласт выложить спаржу, полить соусом, накрыть пластом с отверстием.

Снять с огня, влить шоколад, про­сеять в смесь какао через ситечко, хорошенько размешать. Выложить капусту на блюдо, положить голубцы, залитые сметаной, свиные отбивные и ломтики колбасы. Выложить в форму раскатанное тесто, оставив края высотой 2 см. В отдельной посуде сделать соус: смешать нарезанную зелень, 1/4 чайной ложки соли и черного перца, 1/2 чайной ложки сахара, ложку горчицы, подсолнечное масло и уксус.